当餐美食寻味之烤馒头

民以食为天，美食在中国人的心里有着崇高的地位。虽然在几千的岁月里，中国人一直在贫困线上挣扎，为一日三餐而忙碌一生，但依然无法阻止中国人对美食的孜孜追求。中国美食在烹饪方法上有“烧烤煎炒炸烹卤焗”，在菜品上有“粤鲁川陕淮阳菜乃至满汉全席”，当然，还有数以万计的地方名特小吃。改革开放后，随着经济社会的快速发展，美食也走上了快车道。中国美食在传承传统技法的基础上，借鉴和吸收了域外美食的特殊食材、制作方法和多种口味，使“食在中国”成为了名副其实的名片。

养胃的馒头，在舌尖绽放的味道

   这么些年，我困在这山湖的山水间，学会了这地方的方言，学会了在山里摸爬滚打，学会了认识一些草药，也学会了制茶。
   血脉骨子里的遗传，老家的方言，生活习惯，却依旧未改分毫。
    我喜欢面食，小时候，早早的学会了做包子馒头，故乡的味道，就永远的停留在舌尖之上，成为一生不变的挚爱，在心头珍藏。
    山湖，一个小小的山村，离我的故乡很远很远，那时候车马劳顿，邮差很慢的年代，就是做长途大巴也需要三天两夜，或者更长的时间，长到可能会忘记身处何处而不知归路！
   这里的饮食主要是大米，他们极少吃面食，老一辈人，面食，茄子，辣椒，鲤鱼等等好多东西他们都不吃，他们说吃了要么胃不舒服，要么隔天有眼屎，要么就是发物，总而言之，他们不吃的东西好像挺多。
   好在我是个不挑食的主，随便怎么着都行。
   日子固定下来，生活步入正轨，从此，山湖的地界上又多了一个北方的女子。
    生活，赋予了我许许多多的美好时光，也学会了许多，也懂得了许多，在这些许多之中，我还是念念不忘独属于故乡的美食——包子馒头。偶尔，我会做一次，多数以失败告终，也不知道是面的问题，还是发酵粉的问题，或者最终是我的问题。
   扒拉着手机买了黑麦面粉，用的是网购老面馒头发酵粉，最终依旧是做出了一个个黑邦邦的硬石头，好在粗面馒头的味道还可以，不至于我把它扔了。
    不说，以为就是巧克力，朋友在朋友圈下面留言说到，笑死！
   红泥小火炉总是每天都会有火旺着，那就烤着吃。最简单的烹饪方法才能吃出最原始的美味，这也是小时候最爱吃的烤馍馍，带着碳火的味道馒头的焦香，入口酥脆香甜，不得不说，它是一道简单却极致的美食。
  小小的火苗旺盛的红着，放一个撑开的火钳，馒头就靠着火钳和炉壁，馒头的香味儿一会儿就窜出来了，耐心的翻一翻，挪一挪，烤了左边烤右边，一片馒头要翻来覆去的把它每个边角都要照顾到，烤到全部熟透才算是真正的成功一道地道的美食。
    一不小心有一块儿就糊了，就像穿了一个黑铠甲的武士。

本文发布于2025年08月15日09:45，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈