美食网 立冬的传统饮食习俗以“补冬”为核心，通过食用高热量、滋补性食物来增强体质、抵御严寒，不同地区因气候差异形成独特食俗，如北方普遍吃饺子，南方流行姜母鸭、甘蔗等。
地区性饮食习俗
北方常见食物：
饺子：象征“交子之时”（秋冬交替），形似耳朵寓意防冻，馅料多样如猪肉大葱、韭菜鸡蛋。
涮羊肉：性温驱寒，搭配白菜、豆腐等平衡营养。
南方常见食物：
姜母鸭（闽南）：鸭肉与老姜、米酒炖煮，滋阴降火。
甘蔗：汁多味甜，护齿滋补；汤圆：寓意团圆，分甜咸两味。
糍粑：糯米制成，代表团圆丰收，可蘸芝麻或糖食用。
其他地区特色：
台湾：羊肉炉（配当归、枸杞）、姜母鸭。
潮汕：甘蔗护齿，炒香饭（米饭、虾仁等）营养丰富。
温补与清淡结合：优先牛羊肉、鸭肉等温补食材，搭配萝卜、青菜等蔬菜避免油腻。
因地因人调整：西北宜大温大热（如牛羊肉），长江以南宜清补（如鸡鸭），高原山区宜甘润食物（如冰糖）。
健康益处：羊肉补肾暖身，鸭肉滋阴降火，甘蔗补充维生素，糍粑提供热量。
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