调味料让我们忘记了食材本身的味道

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当餐网：当餐君下午吃了一口老婆切好的苹果，感觉与上午去的配餐企业吃的苹果差距很大，这家配餐公司提供的苹果是又脆又甜，笔者吃的这苹果就是长得像苹果的苹果。这家配餐公司的落选，让作为农业相关从业者的笔者，感觉甚是可惜和无奈。可这就是现实，自己又不得不妥协和承认，毕竟再怎么呐喊，也叫不醒那些装睡的人。在农业领域，笔者之前一直在研究番茄这个单品，如何将一个单品做到极致。从...

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当餐君下午吃了一口老婆切好的苹果，感觉与上午去的配餐企业吃的苹果差距很大，这家配餐公司提供的苹果是又脆又甜，笔者吃的这苹果就是长得像苹果的苹果。这家配餐公司的落选，让作为农业相关从业者的笔者，感觉甚是可惜和无奈。可这就是现实，自己又不得不妥协和承认，毕竟再怎么呐喊，也叫不醒那些装睡的人。

在农业领域，笔者之前一直在研究番茄这个单品，如何将一个单品做到极致。从简单的贸易到基地源头种植，从源头再到上游种籽种苗、有机菌肥药、植保技术等。越深入，越敬畏农业。这哪是普通民众可以投资进入的行业呀，没有一定的专业知识和市场资源，进去就很容易失败，血本无归。我们今天看上去物质丰富和供过于求的现象，只是表象，没有质的量，这是多么可怕的浪费。

笔者翻查了很多国内外文献，发现大部分农作物中的营养素含量在过去这些年都是一直在下降的。来自多项科学研究的越来越多的证据表明，如今种植的许多水果、蔬菜和谷物所含的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B2和维生素C 都比几十年前种植的要少。菜没菜味，肉没肉味，通过正常的一日三餐根本就无法给予人体正常的营养补充，如不额外补点有益生菌或相关营养素，自身免疫力难免欠佳。

所以，如果我们不承认自己生产的农产品品质不佳，自身农业发展落后，我们就很难真正重视自身发展的问题所在。例如，菜没菜味，肉没肉味，那可以发展调味料和添加剂行业呀，你要什么味道，都可以给你调制出来，让你忘记食材本身的味道。

我们食材本身的味道，难道就一点都不重要吗？就只能成为一些人口中所说的奢侈品吗？其实也没有他们所夸张得那么厉害。种植只需要适当补充点有机质，养殖时间拉长些，就这些简单的要求，并不高。

新闻报道中的农业智能化和所谓数字化，真正对整个农业产业带来了改观和巨大变革了吗？在笔者看来，大部分压根没有，这些只是集社会资源堆砌起来的个案，没有普及价值。这个行业很落后，依然需要靠老天爷赏饭吃。为什么要靠老天爷赏饭吃呢，因为在现有农产品价格体系下，大规模生产，靠天吃饭是成本最低的，例如如何充分利用当地的气候、水资源、太阳能等。一味上工厂化设施，其实也不符合我们的发展国情。

依靠老天爷赏饭吃的行业，能有前途吗？在这个大时代，普遍家长会让自家孩子就业首选是政府单位，其次是事业单位，再次是外企，最后是民企，又有谁的家长会鼓励自家的孩子去当个农民？如果这个社会，有家长鼓励孩子做新农人，那才真正说明我们的农业发展了，强大了，值得我们骄傲和自豪了！

本文发布于2025年08月30日17:49，已经过了90天，若内容或图片失效，请留言反馈

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