当餐网 想真正吃得健康，餐饮食材网认为学会看食品配料表是必备技能。它比营养成分表更能揭示食物的“本质”。
一、解读配料表的核心法则
•排序规则： 根据国家规定，配料必须按照添加量的递减顺序排列。排在第一位的，就是含量最多的成分。
•警惕“糖”的马甲： 如果白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等任何形式的“糖”出现在前三位，说明该产品可被视为高糖食品。
•越短越好： 配料表越长，通常代表添加剂越多，加工程度越高。天然食物的配料表通常非常简短。
二、实战演练：看穿营销陷阱
•“全麦”饼干： 看看配料表第一位是“全麦粉”还是“小麦粉”？如果“白砂糖”或“精炼植物油”紧随其后，其健康价值就要大打折扣。
•“果汁”饮料： 配料表第一位是水，第二位是白砂糖或果葡糖浆，那它本质上就是一瓶糖水，果汁含量可能极低。
•“无蔗糖”食品： 不代表无糖，可能添加了麦芽糖浆、果汁浓缩液等其他升糖快的糖类，需看配料表确认。
花几秒钟看一眼配料表，就能帮你过滤掉很多“伪健康”食品。这是你作为消费者最直接、最有效的权利。
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