工业化食品简史

18世纪末期，人们开始向农业产品的工业化生产过渡，然后是食品的工业化生产，以便来满足越来越多的消费者的需求，

直到有一天，慢慢的成为了世界经济中心的美国，通过将食品工业化来强行降低食物成本，以便让其平民阶层把他们工资的主要部分都花在其他的消费领域，而不是花在实物方面。

这种做法极为深刻的改变了与实物密切相连的交谈和饭桌的性质，因此也改变了食物构建起来的这个社会的性质。

19世纪初，世界人口首次达到十亿，欧洲人口的飞速增长，军队数量的增加，工业发展和农业生产力的提升都将巨大的人群推向城市，1802年，俄国医生奥斯普克里切夫斯基发现了将牛奶放在一块热板上转化成粉真的方法。

同一年，德国化学家查克斯温兹勒发明了第1台煤气灶样机，三年之后，在费城的一个美国修车工和鞋匠的儿子奥利弗埃文斯提出了第1台压缩智能机的概念。

这些发明要变成现实中的应用，并在全世界范围打破传统饮食的方式，几乎还需要一个世纪的时间。

在1810年法国唐古山尼古拉阿佩尔发明了一种食品储存的方法，他将食品放在密封的玻璃桶里加热，这样做可以除掉氧气和微生物，同一年，一个法裔英国人皮特杜朗注册了这项专利，再后来，针对俄国进行的战争中，拿破仑就没有使用罐头食品来为其军队提供伙食了

次年，英国禁运再次切断了从安德烈斯群岛到法国的秀场供应。面对这一情况，同样是拿破仑拿出100万法郎作为最高最高额补贴，并且规定无论是谁，只要能够在法国找到大量生产食堂的方法，就可以享受四年的免税政策，同年，法国企业家和化学家找到了一种以甜菜为原料的制糖的方法

在1836年，在马恩地区的谢诺尔镇有个叫安万托穆尼埃的人，在一个面粉厂改造的工厂里生产出了第一版巧克力。

在1848年在美国的缅因州，一个森林工人发现美洲印第安人用云杉树脂洗牙齿，他利用自己发现发明的口香糖。

1845年开始，人们使用磷酸盐来给土地施肥。在欧洲第一家氮肥和钾肥工厂，于1838年在瓦朗谢纳创建。

1859年，美国人乔治b辛普森注册了用博线，博斯线圈和电池来加热的电子加热器专利。1863年，拿破仑三世委托化学家路易巴斯德找出一只葡萄酒中畜生魔菌繁殖的方法，因为这种细菌容易将葡萄酒醋化。

巴斯德观察到，当九业被加教到57度时，九的变质情况就会减少，但葡萄酒工艺学家的不信任人灭菌技术即将某种食品主要65度之100度，然后再迅速的却没有在葡萄就里面发展起来，而只在牛那领绿中得了发展。

1860年，约瑟夫马林在伦敦开出的第一家只提供鱼和薯条的餐馆，于是外裹面粉的炸鱼菜谱是由西班牙和葡萄牙的犹太人命令。

在16世纪带到伦敦的蒸汽船的诞生，大量的减少了鲜货的运输难度和成本，从此之后，鱼肉，香蕉，柚子等都能够走海运了。在1861年法国工程师弗兰索瓦尼科勒在澳大利亚创建了第一家肉类冷冻工厂.

英国东印度公司直到1834年都享有英国茶叶贸易的垄断权，他们在印度设立了茶叶加工厂，盗取了中国的茶树和茶叶加工技术。在1870年中国茶叶占英国茶叶供应了50%，而到了1900年，印度的茶可以供应已占了英国茶叶供应的90%

1863年，在巴黎一个年轻的药剂师驻手，在医生脾埃尔服福维乐的协助下，调制出了一用密鲁骨科液浸泡在波尔多葡萄酒中的制剂。医学界一植认同，以哪里亚米酒民的这种自激的功效，并大量开出了这种药剂来治疗流感神经焦虑。贫血睡眠不佳，体虚抑郁和消化不良症状，在美国，这种酒很快就被用来治疗神经衰弱症

1885年，药剂师约翰彭伯顿是未参加过南北战争的老兵，曾经使用玛咖吗啡来减缓疼痛，结果遭受了上瘾之苦。他在受到当时已经在美国极为流行的马里亚尼酒的启发后，发明了不含酒精的彭伯顿的法国酒可乐。

这种饮料里面不仅含有骨科酒，还含有可乐仁。彭伯顿声称，他的制剂也能够治愈各种疾病，包括神经衰弱和胃反酸，一年后在1886年，它对配方稍微做了修改，用可口可乐这个名称对它的制剂进行商业化运作。

很快，这种制剂就像吉祥饮料一样，在白人和富人圈子里站稳了脚跟。1904年，在配料清单中可卡因被撤除，直到今天，可口可乐的配方还是被小心翼翼的保密着。同一年，另一位药剂师加拿大人约翰麦克劳林发明的kinder drive kinder drive忌用生姜做的含气香味饮料。

1887年，德国工程师马克思希拉夫在柏林申请的实物自动售卖机的专利重机器可以让人花几钱，你们到一到热菜和一种饮料。

1889年6月，做出了第一份烤披萨

1890年发明的速溶咖啡