失业后加入餐饮摆摊人的一天

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凌晨1点，这座城市早已沉睡，而我的战争才刚刚结束。
用刷子一寸寸刷洗着推车缝隙里的卤汁，双手在冰水里泡得发白。十五个小时前，这里还飘散着让人走不动路的香气；此刻，只剩下消毒水刺鼻的味道。
这是卤货摊主平凡的一天，也是千万摆摊人共同的日常。

清晨7:00：当第一缕阳光照进菜市场
天刚蒙蒙亮，我已经站在菜市场的路灯下。手中的土豆要削得光滑圆整，莲藕的每个孔洞都要对着水流冲洗。
“素菜有一点泥星，客人吃一次就不会再来了。”记得师傅说的话，手里的刀飞快转动，土豆片厚薄均匀，“这都是练出来的，刚开始天天切到手。”
上午9:30：与时间赛跑的准备
鸭货下锅焯水的当口，开始调配卤料。三十多种香料八角、桂皮、香叶、花椒，每一味都关系到成败。
中午12:30：奇迹的时刻
卤汁的香气越来越浓，终于到了出锅的时刻。鸭脖呈现出完美的酱色，在灯光下闪着诱人的光泽。我夹起一块吹了吹，小心地尝了尝味道，露出今天第一个笑容。
“成了。”
下午15:30：奔赴战场
推车很重，里面装着卤货、素菜、调料和一家人的希望。我弓着身子，一步步把车推到熟悉的路口。
“每一天都像在赌~博，”我整理着摊位，“不知道今天能不能卖完，不知道城管会不会来，不知道天气会不会变。”
晚上16:00-23:00：八个小时的辛苦制作，七个多小时的站立售卖。
下班人流带来了第一波顾客。“鸭脖三根，藕片一斤！”我拿手起刀落，装袋、称重、撒料，一气呵成。
八点后，客人渐渐少了。我靠在推车上，掏出冷掉的馒头啃着——这是今天的第二顿饭。
十一点，最后一位顾客买走了剩下的豆干。开始清点：素菜基本卖完，鸭货还剩一半。今日营业额：435元。
凌晨00:30：无人看见的收尾
收摊比出摊更耗时。推车要洗到发亮，工具要消毒，灶台要擦得一尘不染，我太累了。
“回去睡五小时，然后又是新的一天。”我笑了笑，眼角皱纹深如沟壑。
这435元，由15小时的劳作、30种香料的配比、200多次的弯腰、无数滴汗水共同铸成。没有周末，没有社保，没有加班费，有的只是对生活的无尽坚持。
当我们深夜路过这些亮着微光的小摊，不妨停下脚步。你买走的不只是一份宵夜，更是一个家庭明天的希望。
这座城市的光鲜亮丽属于写字楼里的白领，也属于这些在深夜依然为生活奋斗的人。他们用最原始的劳动，诠释着什么叫“生活不在别处，就在此时此刻”。
致敬每一个用力生活的普通人。

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