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餐饮连锁企业出品中心全方位工作指南
第一部分:部门核心定位与战略价值 在餐饮连锁企业中,出品中心绝非一个简单的“后厨管理”或“菜谱开发”部门。它是企业的发动机和品质守护神,是连接品牌战略与... -
连锁餐饮品牌的供应链应该如何搭建呢
餐饮食材网当餐君在餐饮做供应链第9年,这段时间有很多小伙伴找我咨询餐饮供应链,就开始跟大家唠唠。 有个做连锁餐饮品牌的老板找我,他想搭建自己的供应链体系。 我问他现在几家门店,他说现在只有5家门店。 ... -
餐饮连锁企业供应链管理中心全方位工作指南
第一部分:部门核心定位与战略价值 在餐饮连锁企业中,供应链管理中心已从传统的“成本中心”转变为至关重要的“战略价值中心”和“核心竞争力&rd... -
当餐超市生鲜商品高周转率提升实战方案
生鲜是超市的灵魂,周转率就是生命线。周转快,损耗低,利润高,顾客新鲜感强。餐饮食材供应链提炼的方案旨在提供一套简单易行的组合拳,快速提升您的生鲜竞争力。 核心理念:以最快的速度,把最新鲜的商品卖给对的... -
生鲜配送效率低?当餐优选为中小配送企业破解核心痛点!
对于许多生鲜配送老板来说,每天清晨的两三个小时是一场与时间的赛跑。客户的配送时间高度集中,只有在这短暂窗口内实现效率最大化,才能服务更多客户。然而,传统的作业方式却让许多老板陷入了效率困境。 传统生鲜... -
食品安全风险管控清单制作指南以及3类高风险场景应对方案
餐饮食材网认为在监管常态化与惩罚个人化的当下,一套科学的风险管控清单不再是管理选项,而是企业生存与负责人免责的刚性需求。本文旨在超越表单模板层面,从战略视角剖析清单背后的系统性能力建设。 一、风险前置... -
餐饮企业这样做,日常食安问题都能避免
餐饮企业食品安全管理是指餐饮企业食品安全管理是指餐饮企业为确保食品从采购、加工、储存到销售等各个环节符合食品安全标准,保障消费者身体健康和生命安全而实施的一系列管理活动,主要包括以下方面: 1、人员管... -
餐饮食品类行业招投标推荐必备认证证书,逢标必中!
餐饮食材网获悉,在招投标中很多企业会因为缺少一些证书从而丢失加分项,所以很多行业都会关注那些针对性比较强的企业认证,如汽车行业、建筑施工行业、医疗器械行业,今天就来聊一聊餐饮食品行业招投标有哪些证书可... -
餐饮服务中的插花艺术让餐桌成为视觉与味觉的双重盛宴
在高端餐饮场景中,一道精致的菜品需要搭配雅致的环境才能实现体验升级,而餐桌插花正是营造氛围的点睛之笔。对餐饮服务从业者而言,掌握插花艺术不仅是提升服务专业度的加分项,更是传递品牌美学、拉近与顾客距离的... -
餐饮软件系统SAAS+支付解决方案之餐饮行业落地应用
SAAS+支付解决方案之餐饮行业 餐饮软件系统SAAS方案赋能餐饮全流程,含前厅运营、后厨协同等功能,支持会员营销与数据决策,助力单店及连锁高效运营。 一、 核心功能模块 01前厅运营管理 支持扫码自... -
餐饮供应链15年餐饮老炮美食君深度揭秘食材采购那些事
美食君前两天碰到在渝北开饭馆的老李,他一脸愁容:“每天起早摸黑去盘溪市场进货,价格时高时低不说,拉回来的菜没两天就蔫了,这生意难做啊!” 其实不止老李,我接触过的很多重庆餐饮小... -
“蒸菜大神”从不外传的 6 个技术要点
蒸是将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内,用大小不同的火力产生强弱不同的蒸汽,使原料成熟的技法。 在烹饪中,它既能制作菜品,也能制作主食和小吃。 在菜品烹调中,蒸这种技法既可用于半成品前期加工的热处理... -
从摆摊小吃到商业化餐饮,这些配方助你成功创业!
在如今的互联网时代,小吃不仅仅是街头巷尾的美味,更是许多人创业的热门领域。很多原本仅在小摊上销售的小吃,如今已经发展成了成功的商业餐饮模式。而其中,核心的秘密就在于那些独特而美味的配方。今天餐饮食材网... -
餐饮视觉的品类性格与品牌魂:全链路食欲经济设计破局之道!
餐饮行业的竞争,早已是 “味觉” 与 “视觉” 的双重较量。我们为餐饮品牌定制的系列海报,摒弃冗余设计,只专注核心目标 —— 让... -
全运会上被点赞的美食餐饮供应链是怎样配送的
“这个盒饭味道好、菜品搭配合理,而且每天不重样,大家都很满意!”第十五届全国运动会篮球项目东莞赛区志愿者杨馨玥用餐时说。餐饮食材网了解到这些备受好评的盒饭,来自广州铁路新华餐饮... -
当餐优选--餐饮供应链食材直供平台
餐饮食材网针对“当餐优选”的两个宣传口号,深度提炼出其核心竞争力和对应的商业模式。餐饮食材网认为这两个口号分别强调了供应链效率和客户价值主张,共同构成了一个完整且有竞争力的商业... -
移动的美食城堡,你的专属烧烤车
夜幕降临,华灯初上。城市的喧嚣中,一缕诱人的烟火气袅袅升起——那是炭火的焦香、油脂的醇香与孜然辣椒面激烈碰撞的复合香气,是刻在无数人DNA里的味觉记忆。 街角巷尾,一辆精致的烧... -
餐饮特许经营规划布局的核心法律风险防控
1.合规性是生命线 “两店一年”: 这是硬门槛!必须拥有至少2个运营超过1年的直营店,否则不得开展特许经营。违法招商面临高额罚款、合同无效风险。 备案义务: 必须向商务主管部门... -
餐饮行业用工形式与对应合同
餐饮行业常用到各种合同;餐饮食材供应链从事餐饮服务过程中常用到的合同多且繁杂,什么情况下用什么合同,请不要签错了哦,网上粗制滥造的合同太多,最好是结合自家餐厅实际情况撰写合同,有疑问可以咨询当餐网,咨... -
餐饮厨房安全管理与卫生操作规范指南
厨房是餐饮服务的核心区域,其安全管理直接关系到顾客健康与企业声誉。餐饮食材网基于《餐饮服务管理规范》标准,结合实操经验,系统梳理厨房各环节的卫生管理要点,助力餐饮企业构建标准化、可落地的安全体系。 一... -
餐饮住宿业老板担心的事,解决方案都在这了
餐饮住宿行业的老板们在经营过程中,常常需要面对的不仅是日常运营的挑战,还有那些不可预见的风险。 比如顾客在餐厅滑倒受伤、员工在工作中意外受伤、或是突如其来的自然灾害导致财产损失等,这些都可能对生意造成... -
学校食品安全应急演练方案
食品安全是校园安全工作的重中之重,直接关系到师生的身体健康和生命安全。为切实提升学校食品安全突发事件应急处置能力,确保在紧急情况下能够科学应对、高效救援,最大限度降低事故危害,餐饮食材供应链平台特准备... -
餐饮企业食品安全事故预防措施
一、预防食物中毒的基本方法: (一)预防细菌性食物中毒 应按照防止食品受到病原菌污染、控制病原菌繁殖和杀灭病原菌三项基本原则,采取下列主要措施: 1.避免污染。 主要指避免熟制后的食品受到病原菌污染。... -
当餐优选,生鲜直达!餐饮供应链,重塑净菜新鲜标准
在数字化与可持续发展并行的新时代,食材供应链已成为餐饮企业核心竞争力的关键一环。买卖易(佛山)供应链有限公司当餐网餐饮食材供应链以16年扎实的行业经验,构建起覆盖农业种植、净菜加工、洁蛋加工与全程冷链...
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告别蒸汽困扰!食品厂洁净车间蒸汽排出全攻略
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