餐饮网 买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台！
生拆大闸蟹豆花
原料：
母大闸蟹1只（约175克）豆花400克金瓜汁20克蟹柳25克蜜豆20克鸡粉1克盐3克味精1克浓汤、生粉、鸡油各适量
1.将大闸蟹上笼蒸10分钟，取出蟹肉、蟹黄，蟹柳撕成丝备用。
2.将豆花用手掰成3厘米见方的块，下入开水锅汆水，捞出沥水。
3.锅内放鸡油烧热，倒入蟹黄、蟹肉炒香，掺入浓汤，下入豆花块、蟹柳丝小火焖煮，再放入金瓜汁调色，调入鸡粉、味精、盐，勾薄芡，撒入蜜豆，起锅装盘，最后放入蟹壳点缀即成。
甜皮鹅
原料：
净土鹅1只（约1200克） 姜片、大葱段、盐、花椒、料酒、胡椒粉、自制糖汁、色拉油各适量川式卤水1锅
制作：
1.把净土鹅纳盆，用盐、花椒、料酒、胡椒粉抹匀鹅身内外，放入姜片、大葱段，腌制约5小时。
2.把码好味的整鹅下入沸水锅汆水，再捞入川式卤水锅里，大火烧沸后改小火，卤约半小时至鹅肉软熟入味。
3.将卤熟的鹅晾挂起来，沥干水分，再刷匀自制糖汁。净锅入油烧至七成热，用炒勺舀起来，缓缓地浇淋在鹅身上。待鹅皮变色后，将油温降至四成热，继续淋油至鹅皮棕红酥脆，沥油。然后再刷一层糖汁，稍晾一会儿，斩成块，按一份菜的量装盘便可。
高原羊肉汤锅
主料：
高山羊后腿肉1500克，羊肠、羊肚各500克
辅料：
乡户大葱20克，小黄姜10克，小葱10克，巴地香菜3克，当归5克，党参5克，枸杞10克，红枣2颗（去核），素菜拼盘400克
调料：
食盐15克，白胡椒粉3克，料酒20克
制作：
1、把后腿肉剔骨洗净；羊肠、羊肚加食盐、面粉反复搓揉，去除表面黏液与杂质，羊肠需翻面清理内壁油脂。将处理后的羊肉、羊杂放入流动冷水中冲漂 30 分钟，进一步去除血水以减轻腥味。
2、冷水下锅，放入羊肉、羊杂，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。另起锅放入羊肉、羊杂，加姜片、葱段、当归、党参，注入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时。炖至食材软烂后捞出，放入漏网中控干水分，放凉后切成薄片拼成拼盘。羊肉汤中加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，搭配素拼与油泼辣椒味碟即可食用。
麻辣肉饼蒸帝王蟹
锅巴肉片
原料：
米1000克、猪肉片130克、冬笋片80克、青笋片80克、木耳50克、番茄片30克、姜片、蒜片、泡椒节、葱节、高汤、盐、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
炭烤羊排
主料：高原羊排1000克
辅料：乡户仔蒜15克，乡户黄姜10克，高原紫地葱10克
调料：孜然粉3克，辣椒面5克，黑胡椒碎2克，碘食盐2克
制作：
1.把羊排洗净后沥干表面水分，用叉子在肉面扎满小孔，也可在骨头两侧划刀至肉层，以便腌料渗透入味。
2.加入蒜末、姜片、洋葱丝，再调入料酒、生抽、1 勺蚝油、盐、黑胡椒碎、孜然粉，将羊排与腌料充分抓匀，按摩腌制 60 分钟。
3.将腌好的羊排置于炭火上，以大火、小火、微火交替烤制 180 分钟，直至肉质熟透、表面金黄焦脆即可。
麻辣糖醋鱼
原料：
鲤鱼1条（约750克） 、油酥花生碎50克、刀口辣椒100克、姜米30克、蒜米40克、葱花10克、姜葱汁、盐、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、菜籽油各适量
制作：
1.将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面间隔1厘米刀距剞一字花刀，加姜葱汁、盐、料酒拌匀码味30分钟至入味。
2.净锅入菜籽油烧至七成热，下入腌好的整鱼炸至表面金黄酥脆时，捞出来沥油，待油温下降至四五成热时，下锅复炸至鱼肉全部酥脆时，捞出来沥油装盘。
3.锅留底油，下入姜米、蒜米、刀口辣椒炒香出色，掺少量清水，调入盐、白糖、醋、鸡精、味精收浓成糖醋味汁，放入油酥花生碎炒匀，出锅浇盖在盘中鱼身上，撒些葱花即成。
鲜花椒生爆牛肉粒
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/haocai/9639.html
-
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化底蕴深厚，是第二批“广东省古村落”，完整保留着120座明清建筑以及罕见的清代乡衙门——“乡约&rdq...
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
-
3月25日，来自云南省预制菜协会的消息，目前，云南省预制菜协会正在全力推动组建专家委员会，探索预制菜产业化规范标准体系，促进行业有序、稳健发展。 云南省预制菜协会主要负责人介绍，组建预制菜专家委员会是协会成立后主抓的第一件事。专家委员会成员主要来自各科研机构、高等院校、行业代表企业以及食品界专业人士，主要职责是预制菜的行业标准、技术标准、企业标准等标准体...
云南探索预制菜产业化规范标准体系
-
云南省地处中国西南边陲，复杂多变的气候和地理条件，孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。 当餐网认为在云南，花花草草，虫虫鸟鸟，皆能成为席间主角。今天餐饮食材网当餐供应链就和大家一起盘点那些在云南出场的特色食材： 云南皱皮椒 产地：云...
当餐盘点云南特色食材，餐饮人的殿堂级餐饮食材供应链
-
快过年啦，你的年夜饭食谱准备得怎么样了？还在发愁？没关系！今天当餐网给大家整理了几道实用的年夜饭菜谱。收藏起来，现在开始学。年前备好食材，赶趟！团圆的年夜饭总要有几道硬菜。在海鲜中，大虾是个不错的选择。虾富含营养物质，怎么做都好吃，怎么吃都不长肉，厨房小白也能hold住。 那么当餐网就先给大家推荐几个与虾有关的食谱~ 1.蒜香虾 食材：大虾、盐、黑胡椒碎、橄...
当餐大师傅实用的年夜饭菜谱请查收！现在开始学，过年给亲朋好友露一手！
-
当山水与烟火相逢，非遗技艺碰撞舌尖记忆，“2025广西旅游年”，“广西美味・百县千菜”，当餐重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】,一图解锁全区14城28道非遗味道，快收好这份会呼吸的美食攻略~地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的...
2025广西非遗特色美食地图上线！当餐解锁全区14城28道非遗味道
-
当餐是一家专注于半成品菜(预制食材)研发、生产和销售的公司，其产品种类丰富，包括不同口味和价格的礼盒礼包，为消费者提供了多样化的选择。以下是当餐如何帮助餐厅提高经营效果的几个关键点： 当餐提供高质量的预制食材 当餐的产品设计上保证食物的新鲜和美味，致力于为消费者提供多元化的预制菜食品。这意味着餐厅使用当餐的食材后，能够提供给顾客高质量的菜品，这对于餐厅的整体...
当餐半成品菜（预制食材）一站式生鲜食材配送批发市场
网站地图
餐饮食材网暂无评论