寻味平达春日时令里的草木清欢

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餐饮网：当春风拂过平达的田野，青蚕豆的清香便在村寨里弥漫开来。晨光中，村民们将带着露水的鲜嫩蚕豆摘下，搭配腊肉、茴香、糯米粉制作成独特的春日美食--蚕豆粑粑。农历三月的蚕豆最为鲜嫩，豆荚饱满如月牙弯弯。老人们常说：“春蚕豆，雨前茶，错过要等明年。”此时采摘的豆子淀粉与糖分比例恰到好处，与本地腌制腊肉、初春茴香同煮，最能体现春日的清鲜本味。从...

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当春风拂过平达的田野，青蚕豆的清香便在村寨里弥漫开来。晨光中，村民们将带着露水的鲜嫩蚕豆摘下，搭配腊肉、茴香、糯米粉制作成独特的春日美食--蚕豆粑粑。农历三月的蚕豆最为鲜嫩，豆荚饱满如月牙弯弯。老人们常说：“春蚕豆，雨前茶，错过要等明年。”此时采摘的豆子淀粉与糖分比例恰到好处，与本地腌制腊肉、初春茴香同煮，最能体现春日的清鲜本味。

从地里摘来新鲜青蚕豆，快速剥出豆米，随后捣碎，加入准备好的茴香、腊肉继续捣成泥状，舀入盆中，加上磨好的糯米面、土鸡蛋，再放入少许盐、草果面和匀。待锅中油热，把和匀的蚕豆茴香泥团成圆形放入油锅中，在滋啦声中，香气扑鼻而来。

吃上一口，腊肉的咸香、茴香的辛香、豆米的清甜交织成独特的春日味道，这口带着乡土气息的春味，承载着人们对自然的敬畏与感恩。

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本文发布于2025年04月21日23:05，已经过了281天，若内容或图片失效，请留言反馈

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