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元旦美食地图攻略之肉食篇~厦门老饕珍藏的小店！反复吃不腻！
这么些年好料菌吃来吃去 最后发现当餐君最经常去吃的 还是那些上了年头的老店 眼瞅着元旦假期在即 赶紧把自己私藏的一些好店分享给大家 好料菌爱吃肉 先带大家一起来吃肉肉！ 📍仙岳路金山花园内 💰人均：4... -
2026元旦来昭通看球赛，6款美食免费吃
元旦暖宾 “六免” 菜单 全部免费 1🍎 昭通苹果 · 北纬27°的甜 新年第一口，必须甜！生长在黄金纬度的昭通苹果，脆爽多汁，是昭通递给世界的名片。 2... -
藏在天然食物里的“甜蜜守护者”甘露糖
提到“糖”，很多人第一反应是精制糖带来的热量负担、血糖波动，却忽略了自然界中藏着不少兼具营养与口感的天然糖类，甘露糖便是其中极具代表性的一种。它广泛存在于多种日常食物中，没有人... -
中央厨房地坪赋能城郊大仓，驱动半成品食材供应链体系建设
餐饮食材网获悉，12月26日，中国商业联合会商贸物流与供应链分会秘书长杨添天受邀出席由众联中央厨房研究院、WOCA亚洲混凝土世界博览会联合Informa Markets共同主办、苏州市食品行业协会、苏... -
餐饮供应链1月8日《福州水煮蛙食材节》欢迎报名
从午餐就开始排队到深夜， 从一家店的火爆到一条赛道的兴起， 水煮蛙， 无疑成为了近年来福州餐饮最具代表性的现象级品类。 它为何能在福州迅速引爆？ 下一个增长机会在哪里？ 如何解决从后厨到供应链的难题？... -
食材延长保鲜期的秘密，这篇攻略全说透了
每次买菜总忍不住多买，结果要么蔬菜放蔫、水果发霉，要么肉类冻得没味道，最后只能扔进垃圾桶？其实只要找对方法，大部分食材都能延长保鲜期，既省钱又减少浪费。餐饮食材网今天这份食物保存攻略，涵盖蔬菜、水果、... -
选对厨房调味罐3个小细节，锁住食材营养不流失
调味罐的材质直接决定了调味料的安全性和营养保留度，不同材质适配不同类型的调味料，选不对不仅会破坏营养，还可能产生有害物质。根据《食品接触用器具、容器、工具通用安全要求》（GB 4806.1-2016）... -
对食堂食材大宗采购供应商开展实地检查
为落实教育部办公厅、市场监管总局办公厅《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》和全省教育系统校园餐专项整治问题起底整改“百日攻坚”行动要求，进一步强化校园食品安全源头管控，12... -
餐饮供应链超齐全的烘焙食材科普大全
当餐食材对烘焙产品有很大的影响，那么常见烘焙食材有哪些呢？ 01、粉 类 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、而中筋面... -
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当餐区块链 + AI 加持！校园食材从农田到餐桌全程可视
校园食材安全无小事，传统采购的暗箱操作、溯源困难等痛点，一直是学校和家长的心头忧。当餐供应链采购平台以科技为翼，整合全流程数字化功能，将食材溯源、智能监管、高效协同融入采购每一环，为校园餐饮安全筑起 ... -
我为什么一样一样地写食材
我为什么要一样一样地写食材，特别是那些又能吃又能养生的东西呢？原因其实挺简单，就是三个朴素的念头。 第一，我想把食物当朋友，好好认识它们。现在吃东西太方便了，但也太“陌生”了。... -
中医养肺 “黄金食材”推荐
冬天气候干燥，肺易受燥邪侵袭，出现干咳、咽干、痰多等不适，肺病人群需格外注意。中医认为“肺喜润恶燥”，日常食材即可精准调理。以下5种中医认证的养肺黄金食材，做法简单，坚持吃就能... -
平凡食材中的健康宝藏土豆
土豆，又名马铃薯，是日常餐桌上的常客。别小瞧这其貌不扬的家伙，它可是营养丰富、功效多样的健康食材。丰富营养，能量满满土豆堪称营养“小能手”。它富含大量碳水化合物，能快速为人体补... -
冬季养护中的四类当季营养食材
餐饮食材网依据中医“冬藏”理论与现代营养学，将冬至当季食材依其核心功用分为四类，解析其在冬季养护中的独特角色。 1、能量基石：奠基冬日活力 此类食材重在夯实基础，为寒冷的季节... -
冬至后给孩子补脾胃：3样家常食材，养气血强免疫，手脚暖乎乎气色好
冬至过后，气温骤降，寒气逐渐加重，人体阳气内敛，脾胃功能也随之减弱。对于体质娇嫩的孩子来说，这段时间很容易出现脾胃虚弱、气血不足的情况，表现为手脚冰凉、食欲不振、面色苍白、免疫力下降，稍微不注意就容易... -
江宁餐饮爆品矩阵2026产品赋能
餐饮食材网获悉，2025年12月29日，南京市江宁区餐饮行业协会名厨委员会“1358爆品矩阵为2026产品赋能”交流会圆满结束。参会的有区餐饮行业协会、区餐饮行业协会名厨委员会... -
关于做好团餐与餐饮企业元旦、春节安全生产的倡议书
致全省团餐与餐饮企业： 节假日是消费旺季，也是餐饮服务需求的高峰期。随着客流量的激增，食品加工量、用火用电用气量大幅上升，安全生产压力也随之增大。为确保节假日期间经营秩序稳定，保障广大消费者&ldqu... -
当餐正宗驴肉火烧绝密配方！
大师首次公开的驴肉火烧技术配方 亮点 以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定... -
当餐酒楼特色菜，精工细作，臻享至味
青椒黑鸡 原料： 治净的黑鸡350克 小青尖椒节150克 泡姜粒25克 干青花椒25克 辣鲜露5毫升 鸡粉3克 菜籽油500毫升（约耗100毫升） 腌料（老姜50克、大葱50克、洋葱30克、盐2克、... -
当餐酒楼招牌菜，珍材入味，尊席专享
梅花参扣三鲜 原料： 梅花参250克猪舌、猪心各200克莴笋、胡萝卜各150克鸡肉糁150克西兰花、姜片、姜块、葱结、盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉、鲜汤各适量 制作：1.把梅花参经初加工泡发好后，纳盆... -
当餐酒楼旺销热卖菜，至臻美味，宴待高朋
姜汁鸡 原料： 仔土公鸡半只（约1500克） 大葱白150 克姜米100 克郫县豆瓣50 克豆豉10 克花椒5 克保宁醋100 毫升姜片、大葱叶、料酒、盐、白糖、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉... -
当餐土家掉渣饼（烧饼）全套制作配方
开店用料及方法： A：老面制作 水：5KG 新面粉：7.5KG 香甜泡打粉：35G 酵母粉：30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上，就成了老面。 B：面团的制作 1：配比：... -
当餐推荐4款简单的小食材让你的脾胃更舒服
当餐饮食4款超实用的脾胃调理食谱，做法简单、食材常见，每天换着吃，脾胃更舒服。1. 经典款：苹果小米粥（健脾止泻，修复胃黏膜）核心功效：小米健脾和胃，熟苹果果胶护胃止泻，适合脾胃虚寒、消化不良、反酸人...
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