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调料包助推餐饮发展及变革！
说起调味料包，大家首先想到的应该是方便面里的调料包，以其标准化的配方和机械化、工业化大批量生产，使得同一风味的方便面在标准化调料的着味下，保持了味道的一致性。方便面能流行全世界，得到众多消费者的普遍认... -
老百姓最爱吃的一种美味水果之苹果
苹果，是我小时候知道的第一种水果，这个不夸张。 苹果圆圆的，样子很是可爱。我们班有一个小女孩，她头发是卷的，小脸蛋圆圆的，很红润。我们有时候就称她是苹果般的小脸蛋，很有意思！ 说是从小接触到，其实也就... -
发酵食品提升健康的美味秘诀
如果说人类饮食史有“神来之笔”，发酵一定榜上有名。它最初或许是食物储存中“变质的偶然”，却意外创造出独特风味与营养价值，成为全球饮食文化中不可或缺的一部... -
哪些夜宵既健康又美味？
你是否常常在深夜饥肠辘辘，却又担心多吃一口就会让身材走样？ 为什么选择低卡夜宵？ 夜宵时间往往是减肥的大敌，但选对食物，就能化险为夷。低卡夜宵的关键在于高纤维、低热量，能提供饱腹感而不增加负担。 根据... -
蒸饺子美食！特色美味
当餐以猪肉白菜馅为例- 饺子皮：可直接购买现成的，或用中筋面粉+温水（约5:2比例）和面，醒面20分钟后擀制。- 馅料：猪肉末（3肥7瘦）、白菜、姜末、葱花、生抽、蚝油、香油、盐、白胡椒粉。 2. ... -
地瓜叶居然这么有营养？美味健康好处多多！
地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！” 地瓜叶美味健康 营养价值超出你想象！ 和其他常见的蔬菜比较，地瓜叶的矿物... -
一家三口晚饭这样做，省时又美味~
葱油鸡翅做法：1、先将鸡翅冲洗干净对半剪开，加入姜蒜、生抽、料酒、盐、蚝油抓匀，腌制 20 分钟2、接着油热后放入葱段煎黄捞出丢弃，放入鸡翅煎至两面金黄3、调汁，将生抽、淀粉、少许糖和半碗水混合4、倒... -
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做餐饮最好的“套路”是这两个字
大家好，我是当餐君。我总觉得，这世上最厉害的不是什么精心设计的套路，而是那些大大方方摆在台面上、就算对方看穿了也拿你没办法的做法。说白了，这就是阳谋。而我觉得，干餐饮最好的阳谋，就两个字：利他。我始终... -
辐照食品技术的8大知识点
食品辐照是指利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。1 技术特点：1... -
肉类食品的现代风味改良与开发
摘 要：肉类食品风味因地域、国家、民族而异，呈现多样化。本文以肉类食品、肉类风味的形成以及影响因素为研究对象，通过对比研究，分析了国内外近年来在这些方面的研究进展。关键词：肉类食品风味；影响因素；风味... -
当餐现做美味又省心美食，奶酪玉米饼简单一烙美滋滋！
餐饮食材网今天推荐这道奶酪玉米饼软糯香甜，大人小孩都喜欢，当早餐或者点心都很不错。主料是玉米和红薯，这俩都属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。还用到了鸡蛋、牛奶和奶酪，营养满满又... -
从禽类肉食到西蓝花：这些年我们不知道的“预制常识”
共识≠很多人都知道。预制菜的定义国家有个定义，行业有个定义，老百姓还有一个定义。目前还没有一个特别明确的的定义。国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见... -
蕲艾食品携药食同源新成果亮相南京糖酒会
历经 70 年发展，全国糖酒会已是全球食品酒类行业极具影响力的综合性平台，餐饮食材网获悉，本届以 “展城融合、产销共赢” 为主题，从10月16日持续到10月18日。蕲艾食品此次... -
网红食品可能暗藏“细菌炸弹”（附安心食用指南）
提拉米苏、黄油面包这些诱人的食品🥐居然可能暗藏“细菌炸弹”，变成“肠胃杀手”？😱 当餐君为你深扒背后的安全陷阱😰并附上安心食用指南💖美味健康两不误🤗 -
武汉冷柜餐厅开展“走进后厨-美食品鉴活动”
餐饮食材网获悉，武汉冷柜餐厅于10月16日下午开展了“走进后厨-美食上新品鉴活动”，邀请员工实地探访后直观了解，更通过多款全新菜品的品鉴！收集员工对食堂餐食的意见与建议，员工参... -
孩子吃不下配餐公司送的饭
当餐君小孩又正是长身体的时候，每天下午放学的时候都说饿的不得了;在孩子的强烈要求下，我决定每天中午接她回家吃饭,天气好的时候就在学校旁边的安静处吃!今天中午跟猪队友视频的时候，他不乐意了，说别人怎么都... -
柿子+海鲜，能不能一起吃？
眼下，正是品尝鲜美螃蟹和甜美柿子的好时节。然而，一个流传已久的说法也让很多人在大快朵颐时心生顾虑：“柿子和海鲜不能一起吃，否则会中毒，长结石！”这个说法到底是确有其事的科学警... -
海鲜面里的上海烟火气
眼下已是中秋，上海梧桐树的叶子也开始发黄了。晨光下的树影，斑驳地落在这家面馆玻璃门上。门面不过十平米左右，木质门框被岁月磨得发亮，玻璃上蒙着层薄薄的水汽，把里面晃动的人影晕成模糊的光斑。门口挂着块小黑... -
海鲜虽鲜，安全为先：解锁海鲜的正确吃法！
海鲜因富含优质蛋白质、脂类、维生素及矿物质且味道鲜美而受到大家的喜爱。但食用海鲜要注意适量、适度，不宜多吃，还要警惕胃肠道疾病和食物中毒，这是因为海鲜营养丰富、水分含量高，容易腐败变质，且容易受到副... -
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自助餐赛道浪费率超35%，按克称重模式兴起
自助餐该怎么做？盘子堆成山。 成本绞索与食客缩手，传统自助餐的生死劫；鸡翅只啃一口，牛排剩大半块，甜点被戳得面目全非，成桶的米饭、面条最终滑向潲水桶。厨房里，厨师看着预估失准的备料单，脸色铁青；收银台... -
杭州校园自助餐成新风尚！多校菜品超10种，家长学生齐点赞
餐饮食材网最近留意到，杭州多所学校的食堂悄悄变了样，从之前整齐划一的套餐制，到琳琅满目的自助餐台取代，成为家长圈热议的焦点。从萧山区到钱塘区，越来越多学校用多元化用餐方式俘获了孩子们的胃。 此前萧山区... -
广州南沙街道长者饭堂助餐配餐服务
助餐配餐服务介绍 南沙街道长者饭堂 服务对象 居住在南沙街辖内60周岁及以上长者，广州市户籍18-59周岁重度残疾(一、二级)人员 用餐时间 周一至周五(节假日除外) 午餐10:30-12:00、晚餐...
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