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地方美食 | 河南篇 “汤中小游龙”——烩面
“汤中小游龙”—— 烩面 河南有一种特别有名的美味，它就是美食界赫赫有名的“汤中小游龙”——烩面！宽宽的... -
菜品增加卖点、提升毛利13法
1、一料多用 解释： 即尽可能地用一种原料开发出多个品种菜品。通常情况下，100道菜品用100种主料；进行适当开发后，100种菜品采用80种原料，节省了原料品种占用量，节省了成本。 餐饮企业购买的整... -
网络餐饮食品安全社会监督倡议书
广大外卖骑手、市民朋友们： 食品安全是民生之本，网络餐饮食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。为扎实开展网络餐饮食品安全专项整治，构建社会共治格局，提升监管效能，现向外卖骑手及社会公众发出如下倡议：... -
餐饮员工健康证管理，这篇文章讲透了！
法规依据+办理流程+管理提醒+公示摆放，一篇文章全掌握 “老板，你们的健康证呢？” “有，都有！就是……可能过期了一两天…... -
老莫鸡煲配方与供应链
在岭南湿热气候与“药食同源”传统的交汇处，一家名为“莫氏鸡煲”的顺德小店凭借一锅融合五指毛桃与土茯苓的药膳汤底，从日均10桌的普通餐馆跃升为排队3小时的... -
当餐正宗烧腊商用配方公开！烤鸭/烧鹅/烤鸡通用，开店摆摊直接用
“烧腊，核心就3件事：腌料够香、皮水够亮、火候够稳！今天把老师傅用了10年的烧腊通用技术配方全公开，烤鸭、烧鹅、烤鸡一套通杀，从原料处理到烤制细节，每一步都精准到克，不管是摆摊创业还是开店... -
2026餐饮新品趋势
2026年，中国餐饮食材和食品、饮品市场正经历一场由技术创新驱动的深刻变革。从元气森林的植物基糙米乳到茅台的洞藏葡萄酒，从HPP超高压保鲜技术到AI调香系统，行业创新呈现出健康化、场景化、技术化、本土... -
当餐全套商用面馆技术，鸡汤面商用配方分享
鸡汤面全套配方： （一）所需食材： 主料： 水：30斤﹣40斤，鸡架10个，鸡头1袋，鸡脖1袋 调料： 1：姜片4片、葱段4段2：十三香20克3：冰糖 2-4 块4：味素1大勺5：鸡精1大勺6：火锅鸡... -
当餐可商用配方4款法式乳酪月饼，好吃不油腻，
月饼圆又圆，象征着团圆和睦。中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”，反映了人们对家人团聚的美好愿望。如果你吃腻了广式月饼，港式月饼，京式月饼.....今天餐饮网就教大家制作一款好... -
当餐长沙臭豆腐全套商用配方
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。今天餐饮网就给朋友们分享长沙臭豆腐的秘制配方及工艺。 一、制作... -
当餐铁板鱿鱼商用配方，浓香爆汁
板鱿鱼商用全套配方，浓香爆汁 鱿鱼腌制（500g） 生抽15g 蚝油10g 料酒10g 盐2g 白糖3g 孜然粉5g 辣椒粉5g 淀粉8g 食用油15g 铁板刷酱（湿料·万能） 甜面酱... -
当餐商用蛋糕胚配方，开店爆款，松软拉丝零失败
做烘焙的朋友都懂，一款稳定、好吃、适配性强的蛋糕胚，是门店的“流量密码”。今天餐饮网给大家拆解这款蛋糕胚商用配方，从原料配比到操作工艺、烘烤参数全公开，新手也能一次成功，开店直... -
当餐小炒黄牛肉一人餐
小炒黄牛肉作为一道源自湖南的经典湘菜，凭借香辣鲜嫩的口感与丰富的营养价值，成为众多美食爱好者的心头好。尤其在当代一人食文化兴起的背景下，如何制作一份既美味又营养均衡的小炒黄牛肉一人餐，正成为烹饪爱好者... -
当餐金汤酸菜鱼微波炉版
金汤酸菜鱼作为一道融合传统川菜风味与现代烹饪便捷性的创新菜品，近年来在预制菜市场与家庭烹饪场景中均广受青睐。当餐优选将深入解析金汤酸菜鱼的微波炉烹饪方法，从食材选择、烹饪技巧到营养健康等多维度展开研究... -
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当餐单身酸菜鱼单人份
在餐饮消费结构持续升级的背景下，单人份酸菜鱼作为新兴快餐形态，正以迅猛之势抢占市场。从高端酸菜鱼品牌太二的降维布局，到鱼你在一起等快餐品牌的规模化扩张，再到叮叮懒人菜等预制菜企业的场景延伸，这一品类已... -
当餐炸鸡馍商用全套配方公开，摆摊开店直接用
夜市不起眼的2米小摊，竟能做到日日排队、日入4位数？答案就是这款火遍街头的炸鸡馍！外酥里嫩的炸鸡裹上秘制灵魂酱料，夹进暄软的馍饼里，撒上飘香撒料，一口下去香到上头，男女老少都爱吃。今天当餐网就把这款炸... -
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鲜掉眉毛！烟台美食全攻略，这 8 种味道藏着胶东的山海魂
烟台，这座被渤海与黄海环抱的海滨之城，不仅有仙气缥缈的蓬莱仙境，更藏着鲁菜精髓与极致海鲜风味。从街头巷尾的烟火小吃，到登堂入室的经典鲁菜，每一口都是大海的馈赠、时光的沉淀。今天，就带你吃透烟台，品味这... -
春天来贵州玩，一定要尝尝这些地道美食！
春天来贵州游玩，你要只是游山玩水，而不去体验一下大街小巷里藏着的烟火气息，那真是没算来过贵州！ 前段时间我表哥来贵州玩，本来是奔着荔波小七孔、黄果树瀑布去的，结果游玩回去的时候，总向我念叨，说他最想念... -
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即食食品食材供应链细分品类和加工技术研究
即食食品作为现代食品工业的重要分支，正经历从传统加工向智能化、健康化、场景化的转型。本文通过系统梳理即食食品的定义、分类体系及市场特点，深入分析谷物、肉类、海鲜、蔬果和乳制品五大细分品类的市场结构与消... -
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当餐是买卖易（佛山）供应链有限公司旗下餐饮食材供应链平台，从农田到餐桌，当餐现做美食；餐饮食材网当餐供应链：当餐网专注为全国近百万家餐厅提供全品类食材、生鲜、食品和调理品等餐饮食材采购服务；致力成为国内餐饮供应链平台优质服务商！餐饮食材网中国餐饮供应链平台，中央厨房一站式餐饮配送、生鲜食材、药膳食品和风味调理品等餐饮食材批发采购配送，同时推荐各地美食、风味、文化等旅游信息。当餐供应链为客户提供订餐送餐配餐服务，让您轻松享受纯天然、无公害餐饮美食。
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