山东人养生有多硬核？从食材到节气，全是养生智慧

餐饮供应链：三餐饮食

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你知道吗？山东人在养生方面有着独到的方法，从东阿的阿胶到章丘的大葱，每个季节里都蕴含着丰富的养生知识。下面餐饮食材网就要给大家详细讲解山东人是如何利用四季的食疗来保养身体的。

月到五月是春季，这个季节里，山东人特别注重保养肝脏和脾胃，同时也有不少对健康有益的食物。比如，章丘的大葱能驱散表邪、驱寒，和胶东的刺参一起，可以做成鲁菜中的名菜“葱烧海参”。在烹饪时，要先将大葱爆香，然后用即墨老酒去腥，这样烹制出的菜肴就能起到温补肝肾的作用。东阿的阿胶具有滋补阴血的功效，若每日服用“阿胶核桃膏”两片，便能显著减轻春困。根据山东省卫生健康委员会的建议，春季宜多饮用“黄芪山药鸡汤”，以提升身体免疫力。

夏季清热解暑

夏季期间，特别是6月至8月，应当重视清热和祛暑，同时也要注意健脾和利湿。莱阳梨对肺部有滋养作用，将其制作成“雪梨百合羹”并蒸食，是最为适宜的选择。微山湖的芡实有助于补肾和固精，与冬瓜搭配炖煮成“蛤蜊冬瓜汤”，二者相得益彰。崂山绿茶具有利尿和排毒的效果，其健康程度远超冰镇可乐。不过，2025年的夏季可能遭遇干旱，因此应多吃西瓜、黄瓜等有助于补充水分的食物。与此同时，山东省正在推广“三减”健康餐饮理念。

秋季滋阴润燥

秋季（9月至11月）天气干燥，降水量不多，鲁中地区尤其容易出现秋燥现象，沿海地区的人们也更容易出现过敏症状。冠县的鸭梨具有清热化痰的效果，将其制成“蜂蜜柚子茶”可以有效地缓解干燥和促进排便。章丘的百合能够滋养肺部，既可以用来蒸食，也可以煮成粥。单县的羊肉具有温补脾胃和肾脏的作用，“羊肉萝卜汤”则有助于驱散体内的寒气。山东卫视即将在2025年播出的《少年中医说》节目中，将有一个名为“节气食疗”的特别专题，感兴趣的朋友们可以关注一下。

冬季温补阳气

12月到2月，山东人偏爱选择那些具有温补阳气、强化肾脏功能以及抵御严寒特性的食物。以鲁西南地区的青山羊为例，它被用来烹制“当归生姜羊肉汤”，这汤不仅能驱寒保暖，还能补血养生。而莱芜的黑猪肉，则具备补肾养血的作用，与粉条搭配炖煮，味道尤为鲜美。乐陵出产的金丝小枣具有补中益气的功效，而“红枣桂圆粥”在补血上有着不错的表现。对于体内湿气较重的人，食用羊肉需格外小心，鸭肉则可以作为羊肉的替代品。

特色茶饮滋补

山东人在养生方面，除了饮食，特色茶饮也是其重要组成部分。春季，可以尝试一杯玫瑰陈皮茶，以平阴的玫瑰和陈皮相配，对缓解肝气郁结大有裨益。夏季，荷叶绿豆汤是消暑和凉血的良方，荷叶与绿豆的搭配更是相得益彰。崂山绿茶四季皆可饮用，夏日饮用可利水排毒，冬日饮用则有助于抗氧化，此外，它还可以与海米搭配，制作成美味的“海米油菜”。

饮食搭配宜忌

山东人在饮食养生方面非常注重细节。到了春天，他们一般会减少对柠檬、山楂等酸味食物的摄入，转而增加红枣、南瓜等食物的食用。夏天，他们减少冷饮的摄入，出汗后会选择喝一些淡盐水来补充体内的钾。秋天，他们会减少辣椒、生姜的食用，以防止秋燥症状的加重。而到了冬天，对于湿热体质的人来说，他们会适当减少羊肉的摄入。

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本文发布于2025年06月26日19:01，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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