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当餐酒楼地方风味菜，臻选好料，一口难忘
酥香肥肠 原料： 肥肠600克、酥辣椒100克、青椒节30克、干辣椒节10克、花椒3克、鸡蛋液、面包糠、色拉油各适量红卤水1锅 制作： 1.把肥肠洗干净后，投入红卤水锅，卤至软熟时捞出来，晾冷了改成... -
当餐酒楼特色风味菜，经典传承，百吃不腻
香露葱油鸡 主料： 二黄鸡400克 辅料： 葱花20克 调料： 葱油香露鸡料（浓缩鸡汁15克 鸡精10克 鸡汤250克 盐15克 宴会白酱油30克 制作,混合均匀。） 制作： 1. 将二黄鸡放入90度... -
当餐酒楼地方风味菜，进店必尝之选
宝庆大片牛肉 主料：牛腩300克，牛筋100克。 配料：手工魔芋豆腐100克，大蒜叶20克。 调料：菜籽油40克，盐10克，鸡汁20克，味精5克，鸡精5克，山胡椒油3克（可选择），自制酱料（豆瓣酱，剁... -
当餐酒楼特色风味菜，鲜香味醇
松茸鸡汤汆象拔蚌 原料： 新鲜的松茸、鸡腿肉、象拔蚌、生姜、葱 调料： 料酒、盐、清水 制作： 1.将松茸用清水洗净，切片备用； 2.鸡腿肉洗净切块，用料酒腌制片刻去腥； 3.象拔蚌清洗干净，去除杂质... -
当餐酒楼特色风味菜，一筷惊艳
回忆麻得跳 原料： 牛蛙300克、去皮芋儿300克、干青花椒50克、椒麻鸡鲜10 克、牦牛肉酱5克、海派e族鲍鱼素5克、白糖1克、香辣油750 毫升、盐、鸡精、味精各适量 制作： 1.将鸡精、味精、白... -
当餐推荐酒楼特色风味菜，一口入味
麻辣小糯蹄 原料：牛蹄髈500克、白芸豆200克、豆瓣酱、干花椒、干辣椒节、老姜片、蒜片、香料（排草、灵草、当归等）、蒜米、辣椒面、熟芝麻、盐、味精、香料油、菜油各适量 制作： 1.往锅里倒入菜油烧热... -
当餐酒楼特色风味菜，风味在线！
黄焖衡山油豆腐 主料：衡山油豆腐500克，五花肉50克。 配料：小米椒8克，青线椒50克，芹菜梗20克。 调料：姜100克，胡椒10克，料酒100克，香葱20克，猪油100克，菜油50克。 制作： 1... -
当餐推荐酒楼特色风味菜，爆款必点
口味蹄筋 原料： 干猪蹄筋350克猪肉末100克藕150克青二荆条辣椒30克盐5克味精4克鸡精4克火腿汁15毫升海鲜酱10克保宁醋10毫升姜末、蒜末、浓汤、老抽、猪油、菜籽油、色拉油各适量 制作： ... -
当餐酒楼地方风味菜，精选美味
酱香鹿茸菇 原料： 发好的鹿茸菇250克，干葱头50克，大青椒50克，甜椒50克，姜片10克。 调料： 海鲜酱50克，黄豆酱30克，蚝油10克，老抽少许，冰糖适量。 制作; 1.将干鹿茸菇泡发1小时... -
当餐酒楼地方风味菜，不一样的味蕾体验
雪花鸡淖 原料： 鲜鸡胸肉，鸡蛋，姜，葱，盐，味精，猪油，水淀粉，料酒。 制作： 1、将鲜鸡胸肉加姜、葱、料酒，泡水去腥，用刀拍松去筋络，横筋切片，放入破壁机，加姜葱水绞打成鸡茸，取出用密漏过滤成茸浆... -
当餐酒楼特色风味菜,独具特色
香椿鳜鱼 原料： 鳜鱼1条，香椿200克，内酯豆腐1盒，蒸鱼豉油60克 制作： 1、将香椿洗净，一部分切段，一部分切碎待用； 2、将鳜鱼宰杀治净，改刀，加盐、香椿腌制入味待用； 3、内酯豆腐切片，垫盘... -
当餐酒楼地方风味菜，独具特色
酸萝卜水晶粉 原料 大白萝卜，水晶粉，白醋，猪油，蒜片，高汤，盐。 制作： 1、将大白萝卜切成筷子粗细的长条，加盐、白醋腌制1至2天，用纱布包好，挤干水分； 2、将水晶粉泡软；将蒜片用猪油爆香，放入酸... -
当餐九道酒楼风味菜，味蕾新体验
湘式小炒薄荷鸡 主料： 仔鸡400克 辅料： 朝天椒200克、薄荷叶10克 调料： 美极鲜辣汁5克、美极鲜味汁2克、自制腌料18克（美极鲜辣汁5克、料酒5克、美极鲜味汁2克、盐2克、美极鲜鸡粉3克；将...
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