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西贝风波背后:预制菜、食品安全与餐饮业的未来
餐饮食材网最近了解到,西贝因为预制菜的问题被推上了风口浪尖。罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜,还那么贵”,短短一句话,就像一颗石子投入平静湖面,激起千层浪,引发了大众对预制菜的热... -
预制菜≠半成品:一场“定义之战”,把餐饮业的遮羞布扯开了
这两天大家都在聊“预制菜”——但到底什么才是预制菜,什么只是半成品/净菜,包括不少餐饮人也说不出统一的定义。罗永浩对西贝的“预制菜&rdqu... -
预制菜在多个国家的餐饮业应用发展情况
中国的预制菜产业在过去十年间经历了从萌芽到快速扩张的发展历程。目前总体仍处于发展初期阶段,行业对预制菜的定义和分类尚未统一,大众认知和接受度有待提高。近年来受“宅经济”和消费升... -
9月餐饮业迎来这些新变化
一、双节餐饮预订火爆,餐饮+模式创新不断 中秋国庆预订数据亮眼截至9月5日,高端餐厅包间预订率已超92%,较去年同期提升15个百分点。今年餐饮消费呈现新特点: 家宴需求反弹:大家庭团聚需求显著增加,1... -
香港餐饮业寒冬再添案例!曾逆势扩张的"神石燒"全线结业,网友唏嘘:初时真係好食
餐饮食材网近日获悉,香港餐饮界再传结业消息——由本地乐队Rubberband成员阿伟(李兆偉)与友人创办的神石燒(神石焼きビーフステーキ專門店)被曝全线9间分店悄然停业,这个曾... -
业绩暴涨3倍!香港餐饮业出现一匹黑马
逆市扩张、业绩暴涨3倍……近期,在很多人不看好的情况下,香港餐饮业杀出一匹黑马。餐饮食材网近日获悉,香港本土餐饮上市公司太兴集团(06811.HK)发布盈利预喜,预期截至6... -
2025餐饮业外贸食材采购对接会助力国货优品拓展内销
餐饮食材网日前获悉,第十八届中国餐饮产业发展大会在乐山人才服务中心隆重开幕,“让世界品质,走进中国厨房”餐饮业外贸食材采购对接会作为配套活动同步启动。本次对接会是落实国家支持外... -
餐饮业寻求市场新增量 供应链探索出海
前不久在美股、港股上市的特海国际和茶百道分别在招股书中提到,要使用10%和5%的募集资金用于打造供应链。代糖供应商三元生物在国内竞争压力加剧的大背景下,继续加大海外市场布局,去年的海外经销商数量大增... -
2024首届餐饮业健康营养发展大会召开
5月17日,由国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会健康营养工作委员会、四川旅游学院、首都保健营养美食学会联合承办,国家营养健康专家委员会、中国疾病预防控制中... -
消费券激发烟火气 黔东南餐饮业活力十足
这几天,当餐网走访了州内多家餐饮店发现,消费者外出就餐的热情不减。自3月15日,黔东南政府餐饮消费券发放以来,进一步激发了人们的消费意愿,一派烟火腾升的景象,也坚定了餐饮商家发展的信心。临近饭点,位于...