香港餐饮业寒冬再添案例！曾逆势扩张的"神石燒"全线结业，网友唏嘘：初时真係好食

餐饮食材网近日获悉，香港餐饮界再传结业消息——由本地乐队Rubberband成员阿伟（李兆偉）与友人创办的"神石燒"（神石焼きビーフステーキ專門店）被曝全线9间分店悄然停业，这个曾以"平价热石烧牛扒"模式在疫情期间逆势扩张的品牌，最终未能抵过行业寒冬。

逆势崛起：疫情期开9店遍及九新界
2019年，阿伟与合伙人在油麻地开设首间"神石燒"，主打自助热石烧牛扒模式：顾客可自选牛扒份量，在高温石板上烤制至理想生熟度。这种兼具趣味性与性价比的体验，加上28日本元气鸡腿扒便当、65国安格斯牛膈肌等优惠，迅速吸引大批食客。

即便在2021年阿伟因专注音乐事业退股后，品牌仍持续扩张，全盛时期分店遍布九龍及新界，总数达9间，成为当时餐饮市场的一匹黑马。

全线结业：官方曾透露分店欠租端倪
此次结业并非毫无征兆。翻查其官方Facebook专页，去年9月曾发布油麻地碧街分店于2024年9月30日结业的公告，当时已有网友留言指荃湾DPARK分店疑现欠租问题。而近日9间分店集体停业，更引发行业关注。

对于结业原因，品牌方未明确回应，但业内推测或与经营成本上升、消费模式转变有关。有食客表示"初时真係好食"，对其退出市场感到可惜；亦有顾客认为出品稳定性不足，或加速了品牌衰退。

行业缩影：餐饮寒冬下的生存挑战
"神石燒"的结业，折射出香港餐饮业近年的艰难处境。疫情后虽然市场逐步复苏，但租金、人力成本持续高企，消费者偏好亦向外卖、小份量等模式倾斜，传统坐店经营压力倍增。

安全专家指出，公共场所的异常行为需引起重视。若遇可疑人员，首先保持安全距离，避免正面冲突，及时联系工作人员或报警。同时，市民日常可留意周边环境，减少使用手机等分散注意力的行为，降低意外风险。

此次事件虽未造成实质伤害，却为公共安全敲响警钟。在人流密集的交通枢纽，每一位乘客的警惕与配合，都是守护安全的重要一环。

从逆势扩张到全线结业，"神石燒"的轨迹恰似香港餐饮业的缩影。当市场环境剧变，如何平衡创新与可持续经营，或成为从业者需持续探索的命题。