探索与发现

餐饮食材网 包含“ 鲜醇 ”话题的文章
  • 当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味

    当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味

    2026/03/15 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 72
    香草拌海鲜烩 主料:笔管鱿鱼150克,带壳小竹蛏100克,草虾80克辅料:银芽 200克小料:青线椒10克,鲜小米椒5克调料:自制东南亚捞拌酱(越南风味香茅酱 200克,番茄沙司30克,意式番茄风味汁...
  • 当餐酒楼融合菜,鲜醇地道

    当餐酒楼融合菜,鲜醇地道

    2026/03/04 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 131
    鱼羊肚烩 主料: 巴中黄羊羊排500克 辅料 : 花胶50克 ,牛肋条100克 ,五花肉100克 ,土鲫鱼200克 ,白萝卜200克 调料: 郫县豆瓣80克 ,姜10克 ,葱10克 ,蒜10克 ,五粮...
  • 当餐酒楼旺销菜,鲜醇入味

    当餐酒楼旺销菜,鲜醇入味

    2026/03/04 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 121
    子姜烧鸭 原料: 治净的土鸭1 只(约1000克)、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升 制作: 1. 把净鸭...
  • 当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味

    当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味

    2026/03/03 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 124
    龙井虾仁 主料: 鲜活河虾、明前龙井茶 制作: 1、冰水泡鲜活河虾,虾肉预冷收缩,壳肉分离,手工现挤出虾仁备用; 2、虾仁放盐、蛋清、生粉搅拌上浆后,放入冰箱冷藏2小时,让虾仁充分涨发; 3、用沸水冲...
  • 当餐酒楼特色菜,鲜醇地道

    当餐酒楼特色菜,鲜醇地道

    2026/03/03 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 131
    酸萝卜炒花枝卷 主料: 花枝卷200克 辅料 : 酸萝卜丁75克 鲜黄贡椒丁50克 泡黄贡椒丁50克 香芹粒10克 小料: 红小米椒圈30克 蒜粒20克 姜粒10克 调料: 辛香酸辣汁20克 菜籽油6...
  • 当餐酒楼旺销招牌菜,鲜醇地道,越吃越香

    当餐酒楼旺销招牌菜,鲜醇地道,越吃越香

    2026/01/23 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 267
    潇湘鸡汁蹄筋 主料: 蹄筋1000克 配料: 菜胆150克、胡萝卜球16个、枸杞10克 调料: 鸡油150克、盐4克、味粉3克、整干椒10克、葱姜料酒汁50克,湿淀粉20克,鸡汤1000克 制作: 1...
  • 当餐酒楼特色菜,传承老味,鲜醇入味

    当餐酒楼特色菜,传承老味,鲜醇入味

    2026/01/23 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 258
    子姜爆仔鸭 主料:净土仔鸭1500克、子姜片500克 辅料:青尖椒50克、红尖椒50克、红花椒25克、郫县豆瓣50克、泡姜50克、泡辣椒80克 调料:白糖5克、甜面酱15克、蚝油15毫升、胡椒粉2克、...
  • 当餐酒楼热卖菜,鲜醇入骨,回味悠长

    当餐酒楼热卖菜,鲜醇入骨,回味悠长

    2026/01/19 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 243
    春蚕虾仁 原料: 蝴蝶虾仁125克、去皮蚕豆50克、椒麻糊20克、盐1克、味精1克、鸡精1克、鸡汁4克、葱油10毫升 制作: 1、把蝴蝶虾仁下入沸水锅煮约3 分钟至熟,捞出来放入冰水里漂冷。另把去皮蚕...
  • 当餐酒楼招牌菜,焦香鲜嫩,鲜醇绵长

    当餐酒楼招牌菜,焦香鲜嫩,鲜醇绵长

    2026/01/19 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 213
    黄贡椒油浸星鳗 主料: 星鳗 1条 辅料: 蒜仔粒300克 ,黄贡椒碎 120克 ,小米椒碎80克 ,紫苏叶碎10克 调料: 黄贡椒紫苏茶油1千克 ,浸泡汁(鲜上鲜酿造酱油500克 ,辣鲜露50克 ,...
  • 当餐酒楼地方风味菜,鲜醇地道,越吃越香

    当餐酒楼地方风味菜,鲜醇地道,越吃越香

    2026/01/19 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 220
    浏阳醋蒸鸡 原料: 螺丝鸡或黑脚鸡1000克,映湘红剁辣椒30克,老姜片10克,红线椒圈50克,小米椒圈10克。 调料: 米醋60克,生抽30克,白糖3克,盐5克,猪油80克,味精适量。 制作: 1....
  • 当餐酒楼旺销菜,鲜醇地道,越吃越香

    当餐酒楼旺销菜,鲜醇地道,越吃越香

    2026/01/08 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 286
    韭香发财手 原料: 猪蹄1根(约600克) 白莲藕100克韭菜花30克小米椒圈20克姜片、葱节、八角、山柰、蒜泥、盐、味精、辣鲜露、生抽、醋各适量 制作: 1.把猪蹄用火烧去残毛,刮洗干净,用刀对剖开...
  • 当餐酒楼精品菜,鲜醇地道,越吃越香

    当餐酒楼精品菜,鲜醇地道,越吃越香

    2026/01/08 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 228
    咸蛋黄焗波士顿龙虾 主料: 波士顿龙虾 1 只(约750 克) 配料: 栗栗南瓜1 个、葱、姜适量、咸蛋黄适量、生粉适量 调料: 盐少许、料酒、黄油各适量 制作:1、龙虾宰杀后治净,取下虾头、虾尾和钳...
  • 当餐酒楼招牌菜,传承老味,鲜醇入味

    当餐酒楼招牌菜,传承老味,鲜醇入味

    2025/12/28 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 267
    清汤肉皮 主料: 水发肉皮500克 辅料: 水发木耳50克 ,笋片25克 小料: 小葱花10克 调料: 鸡汁30克 ,咸鸡清汤1500克 ,盐10克 ,味精15克 ,葱油10克 ,鸡油10克 制作: ...
  • 当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味,唇齿留香

    当餐酒楼招牌菜,鲜醇入味,唇齿留香

    2025/12/25 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 254
    清汤肉皮 主料: 水发肉皮500克 辅料: 水发木耳50克 ,笋片25克 小料: 小葱花10克 调料: 鸡汁30克 ,咸鸡清汤1500克 ,盐10克 ,味精15克 ,葱油10克 ,鸡油10克 制作: ...
  • 当餐酒楼旺销招牌菜,鲜醇入味,唇齿留香

    当餐酒楼旺销招牌菜,鲜醇入味,唇齿留香

    2025/12/23 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 271
    酸菜蜜豆脆绍焗鲍仔 主料 : 10头鲜鲍 500克 ,泡酸菜头粒 20克 辅料: 蜜豆 200克 ,牛肉末 200克 ,泡椒沫 10克 ,泡仔姜末 15克 ,小黄姜米 10克 ,蒜 10克 ,葱花 1...
1 / 1
预览图