秋天，这菜要使劲吃！别错过！

一入秋，天干物燥，嗓子总是发干、眼睛发涩、晚上还睡不好。这样的节气，中医讲究“润”，润肺、润肠、润心神。这个时候呀，咱老百姓的饭桌上，就得多上一道“绿叶养人”的好菜——菠菜。别看它寻常，吃好了，比名贵药膳还更贴体，更适合我们中年以后慢慢补、静静养、柔柔调。

“绿色入肝，甘润补中”，菠菜清而不寒，润而不腻，是秋天最宜调养之菜

中医讲“肝主疏泄、其华在目，秋属金、主肃降”，这时候五脏气机转折，尤其易有肺燥、肝郁、气滞等问题。菠菜味甘性凉，入肝脾胃经，有养血平肝、润燥通肠的好处。它虽不滋补，却润物细无声。

是不是你秋天易眼干流泪、饭后胃堵、晚上还心烦睡不着？这一道小炒、一碗小拌，说不定就解决你的“气滞血燥”之苦。

接下来，我就亲自说说菠菜最合秋吃的几种小做法，哪一样你家常吃？哪一种可以今天试起来？

🔴 一、木耳炝菠菜：养肝柔血，润燥又通便

黑木耳润肺清肠、养精通络；菠菜清热养肝、柔筋补血。两者搭配快炝，是秋天最有“清解力”的素食小拌菜。

适合便秘、眼涩、血虚头晕的人群，五分钟一上桌，清鲜不寒凉。

是不是你常觉得大便不畅、眼干筋疼？试试这道开胃调养的简单菜，越吃气色越润。

🔴 二、菠菜炒虾皮：补钙明目，益气又安神

虾皮入肾填骨、补钙益髓；菠菜养目润肝、补中益血。炒在一起，既咸鲜适口，又不腻滞，是老年人饭前补气小炒首选。

常吃清咽明目、调节血压，用来配粥或做盖饭都非常实用。

你饭后有没有觉着困乏、腿软眼花？或许不是犯困，是肝血在“喊营养”，这道就正对路了。

🔴 三、菠菜拌虾仁：化湿调中，润滑肠道

秋空气燥又夹湿，脾胃容易受阻。虾仁为温润之品，辅以焯水菠菜同凉拌，加几滴陈醋、点麻油，更能促进消化、化湿清肝。

适合脾虚便结、饭后不舒、舌苔厚腻的人群调理之用。

是不是你吃多后总觉得腹胀口黏？不如吃点这清口润肺的好菜清清中焦郁滞。

🔴 四、菠菜拌粉丝：滑肠滋阴，清火解毒

绿叶包着粉丝，口感清滑，润而不腻。常加木耳丝、胡萝卜丝同凉拌，更利调养脾胃气机、清热润肠。

适合口臭、便秘、眼涩者食用，对熬夜多、气郁重、失眠多梦者也大有好处。

是不是你常常凌晨醒、眼干舌苦？调好这道菜，也许你的觉就能顺下来了。

🔴 五、炝拌菠菜金针菇：通络醒脑，调和阴阳

金针菇富含氨基酸，通脑益智，配上菠菜润肺清肝，两味凉拌，非常适合秋日清晨或晚饭食用。

对健忘、耳鸣、精神易疲劳者尤其友好，一周吃两次，明显感觉“脑子清爽些”。

你最近是否有“事多记不住、话到嘴边忘”的现象？这可能不是衰老，是“清阳难升”，饭桌上加一味菠菜，脑清眼明。

菠菜虽是寻常物，用对就是身体调节的“润肤膏”“健脑汤”

我常说，越简单的食材，越要下功夫去了解。“补得顺、调得稳”，才是养身的真补。比起大补特补，菠菜这样平而不寒的草本之王，才是老百姓家中“最养生活的医生”。

日常温馨提醒几条：

✔ 菠菜焯水去除草酸，更利钙铁吸收
✔ 胃寒、腹泻者宜熟食，忌冷拌空腹生食
✔ 高尿酸、痛风者应适度少吃菠菜
✔ 搭配猪肝、鸡蛋、海带属明目补血强效三搭
✔ 晚饭清淡者以炒为主，早餐可入汤煮粥