买菜挑菜小窍门，轻松选到新鲜好食材

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餐饮网：去菜市场买菜，想要挑到新鲜又实惠的食材，掌握几个小窍门就够了，简单好记还实用。挑蔬菜，先看“颜值”再摸手感。绿叶菜要选叶片舒展、颜色鲜亮的，要是叶子发蔫、发黄，甚至有烂叶斑点，就别买了。拿在手里轻轻捏一下，新鲜的青菜梗部脆嫩，一掐就出水。像黄瓜、丝瓜这类瓜类，要选表皮光滑、拿在手里沉甸甸的，轻飘飘的大多是空心或者水分流失了。土豆、红薯...

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去菜市场买菜，想要挑到新鲜又实惠的食材，掌握几个小窍门就够了，简单好记还实用。挑蔬菜，先看“颜值”再摸手感。绿叶菜要选叶片舒展、颜色鲜亮的，要是叶子发蔫、发黄，甚至有烂叶斑点，就别买了。拿在手里轻轻捏一下，新鲜的青菜梗部脆嫩，一掐就出水。像黄瓜、丝瓜这类瓜类，要选表皮光滑、拿在手里沉甸甸的，轻飘飘的大多是空心或者水分流失了。土豆、红薯则要挑表皮干净、没有发芽和黑斑的，发芽的土豆会产生毒素，可不能吃。

选肉禽，关键闻气味、看色泽。新鲜的猪肉，瘦肉部分呈淡红色，肥肉洁白，用手轻轻按压，能很快回弹，没有腥臭味。买鸡肉的时候，要选鸡冠鲜红、眼睛明亮有神的，这样的鸡通常比较新鲜。如果肉类表面发黏、颜色暗沉，还带着一股酸臭味，说明已经不新鲜了，千万别买。

挑水果，有个万能小技巧。买苹果、梨这类水果，要选表皮有光泽、果形圆润的，轻轻敲一下，声音清脆的大多汁水充足。买香蕉别选全青的，也别选全黑的，选表皮金黄、带一点点芝麻斑的，口感软糯香甜。买草莓要看果蒂，果蒂翠绿的是刚摘的，要是果蒂发黑发干，草莓大概率已经放了好几天。

其实买菜挑菜不用费心思，记住“看色泽、摸手感、闻气味”这三步，就能轻松选到新鲜好食材，让家人吃得健康又放心。

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