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直播新规影响餐饮市场
餐饮食品网获悉，2026年1月17日，市场监管总局正式发布《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称新规），该规定将于2026年3月20日起正式施行。新规的出台标志着直播电商食品销售... -
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冻干食品2026餐饮食材供应链研发方向
冻干食品作为一项从航天食品技术转化而来的现代食品加工工艺，正以前所未有的速度重塑餐饮食材供应链格局。2026年，冻干食品行业正处于实质生产高峰期，预计市场规模将突破300亿元，年复合增长率达15%，从... -
海鲜水产预制菜创新趋势
当餐供应链作为海鲜水产预制菜与冷冻食品、餐饮食材创新供应链服务平台，发布2026海鲜预制菜创新趋势！ 一、海鲜水产预制菜市场规模与增长动力 海鲜水产预制菜正迎来爆发式增长，预计2026年市场规模将突破... -
养生茶饮与健康餐饮食材、一人食套餐研发趋势
餐饮食材网认为养生茶饮与健康餐饮食材、一人食套餐正成为餐饮行业三大核心增长极，共同构建起健康+便捷+个性化的消费新范式。2025年，中国养生茶饮市场规模预计达642.7亿元，同比增长25.3%；健康餐... -
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宁夏餐饮饭店行业（协会）年会观察
当餐君昨天刷消息意外刷到宁夏餐饮行业（协会）的年会，看着高朋满座，客座满满，舞台喜庆，灯光晃眼，推杯换盏，那叫一个热闹。可是看着却突然回想起去年末举办的宁夏烹饪大赛，宁夏餐饮行业却似乎隐身一般，身影难... -
药食同源供应链与中药材餐饮食材新品研发趋势
餐饮食材网认为，药食同源产业正迎来历史性发展机遇。在健康中国战略推动下，这一承载中华传统养生智慧的产业正经历从民间偏方到国民消费的深刻变革。截至2025年，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产... -
有些餐饮门店只要开门就亏钱....
长沙待了几天，当看过餐饮市场非常火爆的城市后，当餐君产生出两个感受：第一个，今年餐饮全国都一样——低迷，包括长沙；第二个感受，99%的门店搞不清楚，自己为啥没赚到钱，全国的餐饮... -
餐饮创业到底需要准备哪些启动资金
大家好，我是当餐君。现实中很多餐饮小白，总想着餐饮入门门槛低，投入多少都可以做都能赚钱。事实正好相反，餐饮食材网今天跟大伙理一下，开家餐厅应该准备哪些方面的成本。 1、门面转让费：别看门面空的多，但要... -
农药残留监管！校园食材必查项解析
蔬菜、水果等生鲜食材是校园营养餐的重要组成部分，但农药残留超标一直是校园食安的“心腹大患”。很多家长和管理者都疑惑：哪些食材农药残留风险高？该怎么精准监管？餐饮食材网今天就来详... -
食堂双温冷库是适配餐饮需求的食材保鲜最优解
食堂作为集中供餐场景，每日需处理大量生鲜果蔬、肉类、禽蛋等食材，食材种类繁杂且储存需求差异显著——生鲜需保鲜锁水，肉类需低温防腐，若采用单一温度冷库，易导致食材冻伤、变质或保质... -
餐饮领域老板开展加盟活动应当关注合规问题
餐饮食材网认为餐饮领域经营者计划开展商业特许经营活动，需高度重视全流程合规管理，避免因违规操作引发法律风险。 一、特许经营备案的核心要求 《商业特许经营管理条例》明确规定，特许人开展特许经营活动前，必... -
餐饮食材简报：茉莉奶白跨界卖蛋糕；素食自助连锁品牌素满香宣布完成A轮融资
茉莉奶白跨界卖蛋糕 近日，茉莉奶白位于杭州湖滨银泰in77的首家“轻甜”概念店开始试营业，并于1月9日-1月11日正式开业。该门店上新了多款轻甜蛋糕与2款主题限定饮品。 门店核... -
餐饮行业今年的日子或许更艰难
当餐君最近跟几个餐饮的老板一起吃饭，个个都在叹苦经：“2025年都熬得焦头烂额，今年怕是更恼火哦！” 确实，看数据就晓得了，国家统计局最新数据显示，2025年1-11月全国餐饮... -
四有青年餐饮“聚焦民生，托举普通人的创业梦”
新岁启封，“十五五”壮阔征程徐徐铺展。国家主席习近平在二〇二六年新年贺词中深刻指出，“我们依靠创新为高质量发展赋能”；在全国政协新年茶话会上殷切期待，&... -
“漂亮饭”餐厅为什么在2025所有餐饮唱衰下赢麻了？
2025年无数家餐饮老板朋友都哭惨了！但一批漂亮饭的老板却赚麻了【餐饮行业用户消费洞察】如果大家对餐饮已经熟悉的，不能再熟悉了那么去年的漂亮亮有没有引领大家去种草？2025度话题#漂亮饭 总播放量 超... -
派斯与铭叶茶寮达成战略合作，餐饮净水解决方案保障品质
餐饮食材网获悉，随着餐饮行业的迅速发展，越来越多的奶茶店和连锁餐饮店开始注重健康用水的标准，他们希望解决菌落、水垢和口感等问题，以提供更好的饮品和食物给消费者。 在这一趋势变化的背后，其本质都是消费者... -
餐饮服务经营者网络销售包装熟食的执法认定建议
2017年，国家食药局在复函中明确要求餐饮服务经营者网络销售自制熟食应予禁止，但如何禁止并未做出说明。从实际执法情况看，多数观点支持无证生产行为的定性和处罚。在此，我说说个人看法。 上述函件中引用了《... -
餐饮食品年货铁盒源头工厂的场景万能公式
餐饮食材网认为，年货市场品类繁杂，坚果易碎、糕点怕受潮、茶叶需锁香，单一规格铁盒根本无法满足多元需求。作为深耕铁盒定制的源头工厂，我们凭借全流程自主生产能力，打造专属场景适配方案，实现全品类年货包装无... -
今日当餐食材推荐海肠
海肠，这种形似肠子的食物，从不只是胶东渔民的赶海收获，它凝结着鲁菜调味的千年智慧，从御膳房的秘密武器，到寻常百姓的时令至鲜。它看似质朴无华，却能为舌尖带来爆破般的鲜味震颤；它其貌不扬，却是营养学家眼中... -
消费逻辑重构下酒店餐饮的破局之道
在第五消费时代与消费市场深度调整的双重影响下，国内酒店餐饮行业正面临普遍性增长承压的困境，部分品牌的短期爆火难以掩盖行业整体下滑的趋势。餐饮食材网基于消费端四大核心变化，剖析酒店餐饮行业供需逻辑的重塑... -
餐饮门店选对店址等于省一半力，中小餐饮创业者必看指南
对于中小餐饮创业者来说，选址从不是“跟风扎进繁华区”的盲目决策，而是一场精准的“品类与客群、成本与流量”双向匹配工作。餐饮门店选对店址，能让后续引流、运... -
餐饮品牌设计，为什么能够存在？
在当今竞争激烈的餐饮市场中，品牌设计已成为餐饮企业脱颖而出的关键因素。餐饮食材网认为餐饮品牌设计之所以存在，不仅是市场竞争的必然结果，更是满足消费者需求、降低企业成本、提升品牌价值的重要手段。 满足消...
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