当餐网 大家好！餐饮食材网当餐君今天来做一道经典的家常菜——锅包肉。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者日常小酌。让我们一起来看看如何制作这道美味的锅包肉吧！
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：土豆淀粉，里脊肉，香菜，胡萝卜，葱白丝，这些食材都是我们日常生活中常见的，非常容易买到。
制作步骤
步骤一：腌制里脊肉
1.将里脊肉切成薄片，放入碗中。
2.加入少许盐和料酒，抓拌均匀，让肉片充分吸收调料
3.腌制5分钟，让肉片更加入味。
步骤二：调制淀粉糊
1.将土豆淀粉放入碗中，加入3勺水，搅拌均匀。
2.再加入3勺食用油，继续搅拌均匀，形成淀粉糊
步骤三：炸肉片
1.锅中倒入足够的油，加热至筷子插入油中冒泡。
2.将腌制好的肉片均匀裹上淀粉糊，放入油锅中。
3.炸至肉片定型且微黄，捞出沥油。
4.步骤四：复炸
1.等油温再次升高，将肉片再次放入油锅中复炸。
2.炸至肉片表面金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：调味
1.锅中留少许底油，加入切好的胡萝卜丝和葱白丝，快速翻炒。
2.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
3.将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调料。
4.最后，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
锅包肉是一道有着悠久历史的东北菜，最初是由清朝时期的满族厨师创制的。这道菜以其酸甜可口、外酥里嫩的特点，深受人们的喜爱。在东北，锅包肉不仅是家庭聚餐的必备菜肴，也是宴请宾客的重要菜品。
记得小时候，每逢过年过节，奶奶总会做上一大锅锅包肉。那时候，我们一群小孩子总是围在厨房门口，眼巴巴地等着奶奶把锅包肉端上桌。每当奶奶喊一声“开饭啦”，我们就会一拥而上，争先恐后地夹起一块锅包肉，大口大口地吃起来。那种酸甜可口、外酥里嫩的感觉，至今仍然记忆犹新。
做法技巧
1. 腌制肉片：腌制肉片时，加入少许料酒可以去腥增香，让肉片更加入味。
2.调制淀粉糊：调制淀粉糊时，加入食用油可以让炸出来的肉片更加酥脆。
3.复炸：复炸可以让肉片更加酥脆，口感更好。
4.快速翻炒：最后调味时，快速翻炒可以让肉片均匀裹上调料，保持肉片的酥脆口感。
锅包肉是一道简单又美味的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是日常小酌，都是一道不错的选择。希望大家都能尝试制作这道美味的锅包肉，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福滋味。好了，今天的分享就到这里。希望大家喜欢这道家常锅包肉，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和美食故事。
本文发布于2025年05月23日11:31，已经过了111天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/caipu/2135.html
-
用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
-
餐饮信息网2025年9月1日全国前厅后厨招聘信息
海淀区招聘：店长 2 名 10000-12000湘菜 炒锅3名8500-9500前厅经理1名8000-9000高职服务员2名6000-7000服务员5名4500-5500洗碗工两名4500-5000凉菜中工5500-6000，加微信备注岗位推荐：18894646114（微同号） 山西省晋中市（星级酒店）招（粤菜烧腊1名13000）粤菜上什1名13000粤（西...
2025/09/01
-
新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准即可。 另外，包装标识方...
2024/06/15
-
高血糖严选食材，你吃对了吗？这些饮食技巧帮你稳住血糖！
高血糖管理不仅依赖药物治疗，科学合理的饮食同样至关重要。餐饮食材网认为正确选择食物不仅能帮助控制血糖水平，还能预防并发症的发生。以下是为高血糖人群精心挑选的饮食注意事项： 优选低GI（升糖指数）食物：如全谷物（糙米、燕麦）、豆类和大部分蔬菜，它们能缓慢释放糖分，避免血糖骤升。 增加膳食纤维摄入：富含纤维的食物有助于延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖。推荐...
2025/06/27
-
健康要加油 饮食要减油
餐饮食材网广泛倡导饮食减油理念，传播减油核心信息。在9月全月同步开展“三减三健”综合宣传，同时积极倡导在常态化疫情防控下坚持“一米线”、勤洗手、戴口罩、公筷制等卫生习惯和生活方式。 减控“盐油糖”，为健康加分 盐、油、糖，这3样日常饮食中最离不开的调料，却是威胁我们健康的重要危险因素。最...
2025/07/15
-
临安美食探店攻略6家老字号餐厅地道美味不踩雷
2025/05/07
当餐网 
餐饮食材网当餐暂无评论