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当餐现做茄子烧豆角

餐饮供应链：今日菜谱

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前几天有个网友说家里有茄子，不知道怎么吃。确实，夏天这个季节茄子便宜，到处都有卖的，马路边、超市、菜市场随处可见。如果是家里种了几棵茄子的话，那就更吃不完。夏天除了茄子，还有一个实惠的时令菜，就是豆角。网上有很多搞笑的视频，都说豆角子吃不完也送不出去。

茄子和豆角有很多种做法，如果恰巧家里这两样都有，那我的做法就是把这两种食材放一起，做一个茄子烧豆角。软糯入味，裹满了酱汁，拌饭超级好吃。

茄子烧豆角

【食材】茄子，豆角儿，蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐。

【具体做法】

1，准备食材：豆角洗干净，用手掰成长段，长度比手指长一点，茄子洗干净去蒂，准备蒜末。

2，调料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，一点点盐，再加适量清水，搅拌均匀。

3，豆角焯水，煎至微焦备用。茄子用手撕成长条，加盐腌两分钟，洗干净，放进锅里炒至变软。

4，锅中烧油，倒入蒜末炒香，再把茄子和豆角倒进去翻炒均匀，然后把调好的料汁倒进去，开大火收汁即可。

这道茄子烧豆角，食材很容易买到，做法也特别简单，但是味道一点儿也不比外面卖的差，自己在家几块钱就能做一顿，再配上一碗米饭，超级满足。

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