空气炸锅当餐现做脆皮五花肉

餐饮供应链：当餐菜谱

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当餐网：追求美食的步伐永无止境，而在诸多滋味中，能够让家人赞不绝口的美味尤为难得。一道外皮香脆、内层多汁的脆皮五花肉足以让你在家宴上成为焦点，这不仅是一场味蕾的盛宴，更是烹饪技艺的展现。如今，搭配上空气炸锅，我们能够以更健康的方式去复创这一经典，让人忍不住赞叹：这绝不仅仅是一道菜，它是艺术，是家的味道。当餐食材：五花肉：1整块，约1000克，选取肥瘦相间的部位。...

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追求美食的步伐永无止境，而在诸多滋味中，能够让家人赞不绝口的美味尤为难得。一道外皮香脆、内层多汁的脆皮五花肉足以让你在家宴上成为焦点，这不仅是一场味蕾的盛宴，更是烹饪技艺的展现。如今，搭配上空气炸锅，我们能够以更健康的方式去复创这一经典，让人忍不住赞叹：这绝不仅仅是一道菜，它是艺术，是家的味道。

当餐食材：

五花肉：1整块，约1000克，选取肥瘦相间的部位。
辣椒粉：适量，用以增添肉的辛辣口感。
孜然粉：适量，带来浓郁的香气。
五香粉：适量，赋予肉以复杂的香味。
大薪粉：适量，增添层次丰富的香气。
黑胡椒：适量，提供轻微的辣味。
盐：适量，进行基础的调味。
食用油：适量，用于刷在肉的表皮上，保持肉质的湿润和脆皮的形成。

当餐制作步骤：

五花肉预处理：

将五花肉洗净，擦干水分。
五花肉摊开，如同翻阅书本般，不要完全切断。
五花肉切至中间再进行对半切开，注意保持一边不切断以便之后卷起。
在五花肉的肉面上轻轻刻画出网状花刀。

调味料准备和腌制：

将辣椒粉、孜然粉、五香粉、大薪粉、黑胡椒和盐按比例混合。
将调好的调味粉均匀洒在五花肉的肉面上，但不要涂抹在猪皮上。
用力揉搓，让调味料渗透入肉中。
将五花肉卷起，使猪皮紧裹在外侧。
使用厨用线将五花肉紧紧绑起，形成固定的形状。

涂油和扎孔：

在五花肉的表皮上均匀刷一层食用油。
用锋利的工具轻轻在表皮上扎一些小孔，帮助皮面脆化。

空气炸锅烹制：
- 预热空气炸锅至170度。
- 将处理好的五花肉放入炸锅篮中。
- 设定温度为170度，时间为50分钟，开始烤制。
- 50分钟后，取出五花肉翻面，继续烤制。
- 调整空气炸锅至200度，再烤20分钟，直至表皮呈现金黄色，且听到咔哧声。

当餐小贴士：

网状花刀不要切得过深，以免影响成品的外观和结构。
调味时要保证每个缝隙都能够尝到香料，这样的五花肉才更香。
绑线时尽可能绑紧，确保五花肉在烤制过程中不会变形。
扎孔要小心，只需轻轻扎穿表皮，不要扎到里面的肉。
空气炸锅的具体温度和时间可能根据不同的机型和肉块大小有所调整，请根据实际情况适当变更。

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