美食网 进入冬季，最近的降温很明显，入冬时节随着海水温度的走低，也是各种鱼虾贝类肥美上市的时候，此时的海鲜由于海水温度低，所以海鲜的肉质会更加紧实丰腴，正是吃海鲜的好时节。
大多数人说起海鲜就会想起螃蟹和鲍鱼，但这个季节的螃蟹和鲍鱼，价格是一天比一天高，工薪家庭真的吃不起啊！随着捕捞量的减少，价钱也变得贵了起来，所以现在并不是吃螃蟹的最佳时节。
入冬后吃海鲜，建议还是少吃螃蟹和鲍鱼，可以选择更鲜甜肥美的贝类 ，好吃不贵还营养丰富，今天我推荐的贝类就是芝麻螺。
芝麻螺也被叫做蛤蜊，表面是有着灰黑黄相间的壳，外形比花甲螺圆润饱满一些，肉质相差不多，然而价格才仅是花甲螺的一半，可以说是很物美价廉了！
芝麻螺的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养素，对人体有补血、滋阴、清热、利水等功效。在冷天炒上一碟酸辣芝麻螺，那鲜美的味道和温热的口感会从舌尖一直暖到胃里，真的超满足。
吃芝麻螺会上瘾，因为太过鲜甜，三口两口，就能吃一堆，壳堆桌上都能垒起一个小山包。今天和大家分享一道酸辣炒芝麻螺，碰见这食材，快跟着买回来，简单一炒，嘎嘎香！
【酸辣炒芝麻螺】
酸笋2两，芝麻螺一斤半，生抽2勺，蚝油2勺，姜片4片，蒜末2勺，蒜蓉辣酱2勺，油适量，葱花香菜适量
【制作步骤】
酸笋切丝后，锅里不放油，倒入酸笋丝炒到干水铲出，这个步骤能激发酸笋丝的酸香味，可以一次买多一些酸笋，炒干后装袋子里冷藏备用。
锅里放多点油，倒入姜片和蒜蓉炒香。
倒入芝麻螺大火翻炒，芝麻螺买回来要浸泡清洗几次，以保证没有砂石，这样才能吃得放心哦。
倒入酸笋丝翻炒片刻，看到芝麻螺一个个的开口后，就可以加入生抽，蚝油和蒜蓉辣酱炒匀调味了。
加了生抽蚝油的芝麻螺咸味已经足够了就不要再加盐了哦，出锅前倒入香菜葱花拌匀即可出锅。
一盘酸香微辣的炒芝麻螺就做好了，那鲜嫩的芝麻螺肉搭配上酸辣浓郁的酱汁，又鲜又过瘾，滑滑嫩嫩的口感吃了还想吃！快来试试吧！
今天的分享就到这里了，如果你还有芝麻螺的其他吃法，欢迎留言区晒出你的做法，让馋猫也跟着做来试一试哦！感谢你的观看，我们明天再见！
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