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✅ 主角：鲜活蝤蠓（青蟹）2只
✅ 配角：葱、姜、生抽、料酒、白糖
✅ 灵魂道具：一勺滚烫的热油！
02 | 三步搞定葱油蝤蠓
❶ 处理螃蟹
蟹肚朝上，用筷子从嘴部插入，静置5分钟让其“安详离去”（减少挣扎）。
掀壳去腮，斩成大块，将蟹钳敲碎。
❷ 起锅烧热
热油爆香葱段至焦黄，蟹块下锅。
倒入料酒、生抽，加入盐等调料。
加入少许清水，盖盖焖煮，一定要注意时间⏰！
❸ 出锅摆盘
将蟹块铺在盘底，上面放蟹盖。
最后撒葱花浇上油，完成！
本文发布于2025年03月19日13:16，已经过了269天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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