别再相信餐饮生意都很难了

这几年，媒体们都在说，各行生意难做，倒闭了不少餐饮店。不过在我这个吃货来看，餐饮生态太庞大了，从整个消费趋势看，倒闭了不少大酒楼，以及那些跟风开店，没有自己特色的餐饮店，以及口味质量都不在线的餐饮店。而餐饮食材网认为那些有自己特色，有自己经营理念的餐饮店，即使在犄角旮旯，也能风生水起。

为啥酒楼性质的生意越来做难做了。

首先啊，现在办婚宴，客户招待，商务宴席，生日宴席等的客户越来越少了，大家对大操大办的酒席，态度越来越谨慎。

这种不仅费心费力，劳民伤财。这几年大家的钱包都缩水了，对这种动辄就要花大几千，上万，甚至大几万的酒席，有点敬谢不敏，能省的都不花了。

客户招待完全可以去费大厨，当红小生，有包间有服务，味道方面还可以，面子里子都有。

而商务宴席，在整个大环境下，频次完全不能和以前相比。

而婚宴，结婚的人数不仅减少，选择新式婚礼的越来越多，生日宴就不要说了，自己家人聚聚，没必要去撒钞票。

因此，那些酒楼性质，高档性质的餐厅，就遭殃了。你看俏江南，在对赌失败之前，它就走下坡路了，不过张兰看得清，开起了马六记，卖起了酸辣粉。

第二，而那些跟风起来的各种火锅，湘菜，云贵菜，没有想好自己的特色就进军餐饮界，往往没想明白，进入门槛低的行业，做好的门槛却很高。

所以那些裸泳的全部被这一波经济下行打翻在沙滩上。

去商场逛两圈，生意好的还是那些10--20%的餐馆，这些店，有自己的招牌菜，有拿得出的口味，环境优雅，让不愿做饭，能休息休息的客户们，有了好去处。

而且这些店往上能做小家庭的聚会，又能做大家庭的宴席，往下能做外卖，在这骄阳似火的大夏天，一直赚钱。

比如桂满陇，比如福州菜荣先生。

最后，说一说，我们公司附近一家新开的海鲜小馆，开在绿地缤纷城，商场运营也不给力，商场内部的商户走了一大半。这家小店的位置也不太灵，开在商场侧面，远离人流量，就是这样的位置，开业时人不多，老板天天在门口招揽客户，现在呢，上班的年轻人，住在附近的老年人，竟然工作日天天排起了长队。

在它刚开业时，当时打7折，免费送浇汁蔬菜，韩国小饮料，口味不合适可以立马退菜。

口味上呢，食材新鲜，通常的酸辣口味，辣味可以根据客户口味调整，整体在线，最重要的价格实惠，酒水饮料也多。

所以我当时就想生意不会太差，现在门庭若市。

还是马校长说的好，经济好，经济坏，都不缺机会。