当餐网 很多手里有点小钱的朋友搞餐饮创业，绕不开品牌加盟这个执念。这本身也没错，借助成熟品牌的号召力，出点加盟费迅速搞起来，设备、菜品、供货、模式都不用操心，直接上手挣钱。
别踩错行业风口
风口中前期加盟，你就能赚钱；风口末期，消费者疲软，你回本都艰难。
比如十年前加盟麦当劳、肯德基的人是赚钱了的；5年前加盟奶茶店的也是赚钱了的；3年前加盟蜜雪冰城、瑞幸咖啡和1年前加盟塔斯汀汉堡的还是赚钱了的。
但3年前加盟某鸡排店的人不少是亏钱了的，我一个朋友就是，加盟费5万，各种设备加食材5万，房租员工又是几万，开了3个月，亏了15万，最后不得不关门。
品牌危机早早警觉
如果只是搭错风口问题，那还是小事，更严重的是赶上品牌危机。
比如这次的老罗质疑西贝预制菜事件，从目前来看，西贝已经失败了，翻看各大自媒体平台评论区，绝大多数网友是站老罗一边的。
这意味着什么，意味着消费者对预制菜是有顾虑的，西贝偌大的后厨没有明火，厨师们主要的工作就是剪开包装袋，加热搅拌出锅。
遗憾的是西贝贾老板展开的公关堪称自杀级别。
老罗是意见领袖、大网红，屡败屡战的企业家，在网络上有很大话语权。贾老板第一时间就应该和老罗私下和解，而不是火上浇油，狂傲自负。
正如老罗说的，没有谁杀死西贝，杀死西贝的恰恰是贾老板自己。
品牌加盟要遇上这样的老板，你不得急死。
警惕网红小吃加盟
很多餐饮公司就是为吸引加盟而生的，他们会打造包装少数几个网红店，请流量博主打卡，请托儿排队。制造爆火假象，就等着创业者往坑里跳。
加盟费到手后溜之大吉，或者另起炉灶再起一个新品牌，重复操作。
用短平快的流量思维做餐饮，必然不长久。而餐饮并非暴利行业，如果不做持续经营，回本都费劲儿。
比如，今年初一个叫“胡师傅大锅卤菜”的账号通过抖音涨了73万粉丝，吸引了不少粉丝报名学大锅卤。
而据记者调查发现，胡师傅的摊位前排队的顾客九成是职业托儿，托费每人50块。
而其5000元的大锅卤技术学费被曝与网络免费教程并无差别，有学员直言：教的就是卤料顺序，会做饭的人都会。
卤菜本是个好项目，只是别花钱上当。
因此，个人建议餐饮创业者们，自己踏踏实实做餐品，别碰预制菜，别碰网红款，你就把餐品做得好吃，物美价廉，自然不愁顾客。
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