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当餐食材现做盐焗鸡中翅味道就不错

餐饮供应链：家常便饭

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表皮裹着细盐

焗得金黄油亮

撕开的瞬间

咸香直往鼻尖钻

肉质嫩到飙汁

咸鲜刚好不齁

连骨头都透着香

追剧啃、当零嘴

一口一个超满足

吃完还想再来俩

食材准备

主料：

鸡中翅

辅料：

盐焗粉，姜片，葱段，料酒，食用油，白芝麻，特制盐焗鸡配料MX30009，鸡肉鲜香膏D30207(食品用香精)等（仅供参考）

制作方法

鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分，划 2 刀方便入味，加姜片、葱段、料酒抓匀，静置 10 分钟去腥。倒掉葱姜和料酒，加 15 克盐焗粉抓匀，密封冷藏腌制 1 小时（时间不够至少 30 分钟）。烤箱预热 180°C，烤盘铺锡纸，刷薄油，摆上鸡翅，表面再撒剩余盐焗粉。中层烤 20-25 分钟，中途翻面一次，出炉后撒白芝麻，外香里嫩，盐焗风味浓郁。

特制盐焗鸡配料MX30009

专用于制作盐焗鸡类产品，可明显的增加产品盐焗香味及丰富口味的作用，并具有耐高温特性。使用方便，无需添加其它调料，或可根据口味需要适量加盐，即可制作出色泽诱人、香滋味可口，且食而不腻的特色盐焗鸡制品。

鸡肉鲜香膏D30207(食品用香精)

本品具有明显的炖鸡的风味，香气甜美诱人，口感肉味绵长。入口鲜味厚重，回味较持久。少量使用可起到提升鲜美滋味，丰富产品底味，增加回味的作用，溶解性好。产品中不含淀粉成分，用于火锅等长时间卤煮的产品中不会产生糊底的现象。

土鸡香精粉(食品用香精)

香气醇厚，较真实的鸡肉口感，且价格低廉。用于制品中能够提高及增强食品基本的鸡肉香及口味，可配合鸡肉香精（属头香型香精）使用，能明显突出头香，留香更长久，并达到头香、体香、回香三者兼具，效果极佳。

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