当餐网 “暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。”此乃宋代女词人李清照在《拥鸽天·桂花》中盛赞桂花的词。除了香味浓郁，小小的桂花也是中药的一种。桂花是木犀科木犀属植物，以花、果实及根入药。秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干。桂花也称银桂、木犀、九里香。
桂花 性辛、温，入肺、大肠经，有散寒破结、化痰止咳的功效。用于食欲不振、痰多咳嗽、肠风血痢、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、牙痛口臭、经闭腹痛。
桂花子 性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。用于虚寒胃痛。
桂根 性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。
若自己采集桂花鲜品，要挑选没污染的新鲜桂花，除去花梗、花蒂，清洗后加盐（约1/3花的重量），加水浸泡几分钟除去苦味，最后拿出轻捏去除水分。亦可直接购买糖桂花。
下面推荐几款桂花食疗方
桂花茶
桂花的香气可以舒缓情绪，取3~5克桂花用开水泡茶饮，可舒肝气、散寒气、美白肌肤、健脾暖胃、润肠通便，对口腔炎、皮肤干裂、牙周炎以及声音沙哑等均可起到一定的疗效。
桂花酒
桂花也可以做成桂花酒，有舒筋、活血、散寒、助消化、增食欲、消疲劳之功。
桂花糕
桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下面以传统的热制法为例。
原料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。
做法：1.白糖加入温水中，搅拌至融化。2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。3.加入色拉油，搅拌至水油混合。4.容器内壁刷色拉油。5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
做出来的桂花糕呈白色，如希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法。
本文发布于2025年06月10日20:39，已经过了140天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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