当餐网 甘蓝，又名结球甘蓝，也有人将其称之为包心菜、莲花白，在不同的地区，也有一些别称，比如洋白菜、圆白菜、卷心菜、疙瘩白等。甘蓝含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等元素。
1. 清利湿热
甘蓝可用于治疗湿热黄疸等症状。
2. 散结止痛
甘蓝对消化道溃疡疼痛有缓解作用，特别是胃及十二指肠溃疡的早期疼痛。其叶片加热后外敷还可缓解胆囊疼痛。
3. 益肾补虚
甘蓝久食可益肾填髓脑，利五脏六腑，调节身体机能。
4. 健脾养胃
甘蓝含有丰富的维生素U样物质，有助于胃溃疡的愈合，同时促进肠胃蠕动，改善消化功能。
5. 抗癌作用
甘蓝含有吲哚类物质和抗氧化成分，能够增强体内酶系统的解毒能力，中和毒素对DNA的损害，从而起到抗癌作用。
6. 改善血糖和血脂
甘蓝富含膳食纤维，可延缓饭后血糖升高，促进血脂代谢，对糖尿病患者的胰岛素抵抗有一定改善作用。
甘蓝粳米粥
材料：甘蓝200克，粳米100克，盐适量。
做法：甘蓝洗净切碎，粳米淘洗后熬粥，加入甘蓝煮20分钟，加盐调味。
功效：益气补虚、安眠助睡。
甘蓝苹果酱
材料：甘蓝450克，红苹果2个，葛缕子10克，洋葱几片，核桃粉2勺，米酒醋、蜂蜜、盐、油各适量。
做法：甘蓝切丝，苹果切丁。锅中加油，放入洋葱和葛缕子炒软，加入甘蓝、醋和盐焖煮5分钟，放入苹果丁和蜂蜜，煮至汤汁快干，撒上核桃粉即可。
功效：补益脏腑、宽肠通便。
本文发布于2025年08月30日08:51，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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