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甘蓝是有助于修复溃疡的好食材

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甘蓝，又名结球甘蓝，也有人将其称之为包心菜、莲花白，在不同的地区，也有一些别称，比如洋白菜、圆白菜、卷心菜、疙瘩白等。甘蓝含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等元素。

甘蓝的作用

1. 清利湿热

甘蓝可用于治疗湿热黄疸等症状。

2. 散结止痛

甘蓝对消化道溃疡疼痛有缓解作用，特别是胃及十二指肠溃疡的早期疼痛。其叶片加热后外敷还可缓解胆囊疼痛。

3. 益肾补虚

甘蓝久食可益肾填髓脑，利五脏六腑，调节身体机能。

4. 健脾养胃

甘蓝含有丰富的维生素U样物质，有助于胃溃疡的愈合，同时促进肠胃蠕动，改善消化功能。

5. 抗癌作用

甘蓝含有吲哚类物质和抗氧化成分，能够增强体内酶系统的解毒能力，中和毒素对DNA的损害，从而起到抗癌作用。

6. 改善血糖和血脂

甘蓝富含膳食纤维，可延缓饭后血糖升高，促进血脂代谢，对糖尿病患者的胰岛素抵抗有一定改善作用。

甘蓝的食用方法

甘蓝粳米粥

材料：甘蓝200克，粳米100克，盐适量。

做法：甘蓝洗净切碎，粳米淘洗后熬粥，加入甘蓝煮20分钟，加盐调味。

功效：益气补虚、安眠助睡。

甘蓝苹果酱

材料：甘蓝450克，红苹果2个，葛缕子10克，洋葱几片，核桃粉2勺，米酒醋、蜂蜜、盐、油各适量。

做法：甘蓝切丝，苹果切丁。锅中加油，放入洋葱和葛缕子炒软，加入甘蓝、醋和盐焖煮5分钟，放入苹果丁和蜂蜜，煮至汤汁快干，撒上核桃粉即可。

功效：补益脏腑、宽肠通便。

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