生鲜食材菠菜的健康密码

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在众多蔬菜中，菠菜宛如一颗璀璨的绿色宝石，以其独特的魅力和丰富的价值，在我们的饮食文化中占据着重要的地位。接下来，就让餐饮食材网和大家一同走进菠菜的世界，探寻它的奥秘。菠菜是个“旅行家”，一千多年前，它从遥远的波斯出发，翻山越岭，一路向东“冒险”。到了唐朝的时候，它被当作珍贵礼物送给了中国皇帝，从此在这片土地上“安家落户”，成了我们餐桌上的常客。因为它从“菠菜国”远道而来，人们就叫它“菠菜”。现在，它带着满满的维生素和矿物质，蹦蹦跳跳地跑到我们的盘子里，帮助大家健康成长！

（一）营养界的“全能选手”

菠菜堪称营养界的“小能手”，富含维生素A、C、K，还有铁、钙、钾等多种矿物质，以及膳食纤维和植物蛋白。

（二）肠道健康小卫士

菠菜中大量的植物粗纤维，它可是肠道的“小卫士”，能够促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化，让我们的肠胃变得超轻松，每天都活力满满去玩耍！

（三）免疫防御充电宝

菠菜里的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于维护上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，每次吃菠菜，就像给身体里的免疫小卫士们充电，促进生长发育，让孩子们都能茁壮成长。

药食推荐—— 清炒菠菜

嫩绿的菠菜叶炒得软软的，像一盘绿色的魔法小森林，咬一口，又鲜又香，甜甜的汁水在嘴巴里跳舞！它可是“营养小超人”，能让我们眼睛亮晶晶，身体棒棒的，快来尝一尝这道美味又健康的绿色魔法菜吧！

功效：促进消化、改善贫血

原料：菠菜300g、3 - 4瓣大蒜、适量盐、少量食用油。

做法：

1、菠菜清洗干净，将叶片掰下备用，在大人的帮助下将蒜切成蒜末备用。

2、在锅里倒入一点点食用油，油热，放入蒜末炒香。

3、倒入菠菜翻炒，菠菜变软后加入小勺盐，继续翻炒2分钟后盛出。

制作小窍门：炒菠菜时要让菠菜受热均匀，这样菠菜才好吃哦！

药食推荐——菠菜鸡蛋饼

鲜香软嫩的菠菜鸡蛋饼，补铁补钙，营养又美味，一口一块炫得根本停不下来！当你咬上一口，鸡蛋的浓郁香味，菠菜的清新气息随之而来。面粉的加入让饼具有了一定的韧性和嚼劲，每一口都能感受到面糊的细腻与绵软。大家快来试试吧！

功效：促进骨骼健康、增强免疫力

原料：菠菜200g、2 - 3个鸡蛋、50-100g面粉、少许盐、食用油。

做法：

1、先把菠菜洗净，去掉根部。锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切成小段。

2、把切好的菠菜段放入碗中，打入2 - 3个鸡蛋，搅拌均匀。

3、接着往碗里加入50-100克面粉，一边加一边搅拌，要是觉得太干可以加少量清水，直到搅拌成比较浓稠的面糊。往面糊里加入少许盐，再次搅拌均匀。

4、平底锅刷薄油，小火加热后舀入面糊摊平。一面煎至凝固后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

制作小窍门：菠菜焯水后挤干水分避免面糊过湿，调糊时少量多次加面粉至浓稠酸奶状，小火慢煎锁住营养，饼身金黄酥软更适口！

药食推荐——翡翠饺子

这可不是普通的饺子！翡翠般的外皮，是用新鲜菠菜汁揉出的“绿宝石面团”。咬一口，外皮弹嫩，内馅鲜嫩多汁，仿佛在嘴里跳起欢快的圆舞曲！妈妈总说它补铁又护眼，建议同学们多吃一些！快来试试吧，让嘴巴和眼睛一起享受这场“翡翠盛宴”！

功效：保护视力、增强免疫力。

原料：面粉300g、菠菜200g、猪肉馅150g、碱粉、盐、葱、姜末、酱油、白糖、香油、适量温水。

做法：

1.制作饺子馅：

（1）菠菜洗净，菜叶放盆内加盐用擀面杖敲打成泥。

（2）菜梗放开水内烫一下，放案板上剁碎挤干。

（3）猪肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、盐、葱、姜末、酱油、白糖、香油拌匀搅打上劲，最后加入敲打成泥的菠菜叶和剁碎挤干了水的菠菜梗拌匀成饺子馅。

2.制作饺子皮：

（1）挤压敲打成泥后的菜叶，将挤出绿色菜汁放于容器内，并加少许碱粉澄清。

（2）300g面粉倒盆内，加盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻。

（3）放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮。

3.包饺子：

取皮放适量馅于中央，从一端捏褶封口，力度均匀捏合边缘，可尝试包出不同的形状。

4.煮饺子：

水烧开，将饺子下锅，锅开时加2～3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。

制作小窍门：菠菜汁加碱粉保色提亮，菜梗烫后挤干防出水，肉糜打水搅打上劲更弹嫩，三添凉水慢煮皮滑馅鲜！

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