滋阴润肠、老人便秘的最佳食材蜜糖牛奶芝麻羹

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餐饮网：随着天气日渐寒冷，空气也愈发干燥，很多人开始出现皮肤干痒、咽喉不适，甚至便秘等问题。尤其对于中老年朋友来说，肠道蠕动减缓，加上冬季活动减少，更容易产生排便困难、腹部胀满等困扰。中医认为，冬季属“藏”，人体阳气内收，若阴虚津液不足，就容易出现肠燥便秘。今天，就为大家推荐一道简单易做、温和滋润的食疗方——蜜糖牛奶...

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随着天气日渐寒冷，空气也愈发干燥，很多人开始出现皮肤干痒、咽喉不适，甚至便秘等问题。尤其对于中老年朋友来说，肠道蠕动减缓，加上冬季活动减少，更容易产生排便困难、腹部胀满等困扰。中医认为，冬季属“藏”，人体阳气内收，若阴虚津液不足，就容易出现肠燥便秘。今天，就为大家推荐一道简单易做、温和滋润的食疗方——蜜糖牛奶芝麻羹。

这道羹品的食材朴素却大有来头：蜜糖30克、牛奶200毫升、芝麻15~20克，再根据个人口味加入少许调料即可。别看材料简单，搭配起来却能起到滋阴、润肠、通便的良效，尤其适合阴虚体质、老年便秘以及秋冬季节感到干燥的人群。

我们先说说这几样食材的益处。

蜂蜜自古便是润燥佳品，《本草纲目》记载其能“清热、补中、润燥、解毒”。它质地柔润，能濡润大肠，促进排便，且富含多种酶与矿物质，能温和调理肠胃。牛奶性平味甘，可补虚损、益肺胃、生津润肠，其含有的乳糖与脂肪也有温和的通便作用。黑芝麻则是公认的润肠好食材，富含油脂与纤维素，能润滑肠道、促进蠕动，同时还能补肝肾、益精血，尤其适合伴有头晕、耳鸣、头发早白的阴虚人群。

三味合一，既补充津液，又滋润肠道，同时兼顾营养与口感，可谓老少皆宜的冬季养生羹。

具体做法也十分简单：

1. 将黑芝麻用小火炒香（也可直接使用熟芝麻），稍稍碾碎，更易释放香气与营养；

2. 牛奶倒入小锅，小火加热至微沸（不必煮沸）；

3. 加入蜜糖，轻轻搅拌至融化；

4. 撒入芝麻碎，搅拌均匀即可关火；

5. 可根据喜好滴入两滴香草精或撒少许肉桂粉增添风味。

温热食用效果最佳，早晚各一次，连续服用数日，会感到肠道逐渐通畅，身体也愈发润泽。

需要注意的是，此方性味平和，以“润”为主，适合阴虚肠燥引起的便秘，表现为大便干结、口干舌燥、舌红少苔。如因脾胃虚寒或湿热内蕴导致的便秘，则不宜多用。糖尿病患者应慎用蜂蜜，或咨询医生后调整用量。

养生不必复杂，顺应季节、温和调养才是长久之道。一碗蜜糖牛奶芝麻羹，暖身又润肠，帮助我们平稳度过干燥寒冬，养出由内而外的润泽与舒通。

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