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餐饮食材网近日获悉，来自宁德市蕉城区的霍童肉丸亮相第十四届中国食材电商节之餐饮食材加工与包装设备展览会。作为业内公认的“中国供应链第一展”，这一平台为源自闽东霍童古镇的这道传统风味打开更为广阔的舞台，吸引来自全国各地的客商驻足品鉴。
展会现场，霍童肉丸展位前人头攒动，不少采购商驻足品尝、咨询洽谈。“肉丸口感很特别，软糯中带着芋头的香气，和我们平时吃到的很不一样，非常有特色。”一位来自上海的采购商在现场品尝后表示，这样的地方传统小吃经过标准化包装后，很适合引入连锁餐饮渠道。企业负责人介绍，此次参展不仅收获了多个意向合作订单，更重要的是让霍童味道被更多业内人士所认识，为后续拓展全国市场打开了窗口。
霍童肉丸是蕉城区霍童镇的传统特色小吃，以猪肉、芋头、地瓜粉等为原料，经手工捏制而成，口感软糯鲜香，是当地群众逢年过节、待客宴席上不可或缺的一道“老味道”。过去，这道美食主要依靠乡间制作、亲友代购的方式流传，难以走出本土。如今，通过标准化生产和品牌化运营，霍童肉丸已陆续进入宁德多家连锁超市的冷冻柜，市民在家门口就能轻松买到正宗的霍童味道。
从“托人带”到“随时买”，变化的不仅是购买方式，更是传统美食在新时代的生存之道。如今，霍童肉丸的产业化探索正从单一品类向多元矩阵延伸，八仙糕、芋头包、黄粿等更多“老味道”即将实现标准化生产。这不仅是乡土美食的现代化转身，更是蕉城区以特色产业助推乡村振兴、让传统美食文化在传承中焕发新生的生动实践。
通过深挖本土美食资源、培育地方特色品牌，蕉城区正为承载乡愁的“老味道”走出深巷、走向更广阔的市场。
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