武城县首届“美味在武城”美食评选活动细则

“美味在武城”美食评选活动于2025年8月开始，美食评选活动细则如下：

首届“美味在武城”美食评选活动细则

一、评选内容和报名范围

（一）评选内容

1.具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、区别于正餐中的主食和菜肴的武城名吃10个。

2.具有地方传统特色或创新特色的蒸、炒、炖、烧等可作为正餐、商务餐的武城名菜10道。

3.特色鲜明且符合安全生产标准的特色饭店5家。

（二）报名范围

本着广泛性、大众性、民俗性、特色性和地方性的原则，面向在武城本地有固定经营场所、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、宾馆饭店、农家乐经营户、个体小吃店等。

二、评审内容

（一）十大名吃评审有关内容

①抽签。参赛选手统一抽签决定小吃摆放顺序；

②比赛开始。制作完成的特色小吃由工作人员按照抽签顺序统一摆放在菜品展示区待定；

③传菜员将展台上的小吃按照抽签顺序传至评分区；

④评委对参赛小吃打分评审。

注：经过初审参评“武城十大名吃”的小吃，原则上均在本地加工制作，确需现场加工制作的应提前说明并自备原材料及辅料。

（二）十大名菜制作、评审

①签到。各参赛人员须提前半小时到达签到地点；

②比赛开始。选手经现场评判许可后进场，根据现场评判口令开始比赛。完成制作后报告现场评审员，经允许后退场。在灶台闲置的情况下，等待区选手经工作人员允许后进入场地开始比赛；

③传菜员及时将完成的菜品传至评分区；

④专家评委及时对已完成菜品打分评审；

⑤摆台员及时将已评审完毕的菜品移送至展示区并按要求摆放；

⑥比赛完毕后录入员、唱分员完成对比赛成绩录入，得出综合得分。

（三）特色饭店评审

“武城特色饭店”的评选以投票的形式进行，综合线上网络投票及组委会评审结果，确定产生特色鲜明且符合安全生产要求的武城特色饭店5家。

对报名参赛的饭店按评定标准进行初审，相关部门对参评单位和个人的资质、信誉、卫生情况予以把关审核。初审入围饭店，以线上网络投票及组委会线下评审的形式（其中网络投票占60%，线下评审占40%），确定“武城特色饭店”前5名。

三、评选标准：见附件1、2、3

四、奖励政策：见附件4

五、注意事项及有关要求：见附件5

六、联系电话：0534-6211581

七、报名方式：扫描下方二维码

特色饭店：

特色菜：

特色名吃：

附件 4

奖励政策

一、奖项设置

本次大赛共设置奖项三类：武城十大名吃、武城十大名菜、武城特色饭店。

（ 一）“武城十大名吃”“武城十大名菜”奖项设有一等奖各1名；二等奖各2名；三等奖各3名；优秀奖各4名。

（ 二）凡获评“武城十大名吃”“武城十大名菜”“武城特色饭店”的企业或个人，由县商务局颁发牌匾及荣誉证书。

二、宣传推广

（ 一）县商务局将通过微信公众平台推送图文及视频消息、融媒体中心开通探店栏目等形式对获奖餐饮企业、获奖菜品、厨师等进行宣传推广。

（ 二）对获评的“武城十大名吃”“武城十大名菜”“武城特色饭店”，县商务局将在项目扶持上给予政策性倾斜，优先申报上级商务部门组织的“美食山东”“德州名小吃”等活动项目，并纳入重点扶持、服务对象予以重点培养。

（ 三）对获评的单位纳入武城县旅游服务体系整体宣传推介，原则上优先安排接待旅游团队和公务接待用餐。

附件 5

注意事项及有关要求

一、本次大赛所制牌匾实行动态管理制度，如参赛企业或个人下一年未能获评相应荣誉称号，应配合商务局回收牌匾。

二、报名和评审不收费，参赛者的原材料、工具、交通等费用自理。

三、参赛者应注意用电、用气安全，凡违规操作发生意外的，后果自负。

四、本次大赛是各餐饮企业利用比赛苦练内功、展示形象、提高服务质量的重要载体，是宣传和弘扬本地美食文化的一项重要工作。各单位应广泛宣传、积极动员，通过以赛促学、以学促赛的形式，为挖掘和复原传统本地美食，传承和保护本地美食饮食文化，促进本地旅游业健康发展添砖加瓦。