“一镇一桌”特色品牌宣传潮州美食文化

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餐饮食材网昨日获悉，潮州市“一镇一桌”美食活动启动仪式暨沙溪首届美食嘉年华活动在潮安区沙溪镇上西林村启动。沙溪镇地处潮州、汕头、揭阳三市交汇处，是潮汕地区重要的交通枢纽，素有“粤东门户”的美誉，既是海外潮人“远渡重洋”的起点，也是他们“荣归故里”的首站，恰逢第二十三届国际潮团联谊年会即将在我市举办之际，举办此次活动旨在深度挖掘沙溪牛肉饮食文化与侨乡记忆的联结，大力宣传推广潮州美食文化。

本次活动是我市深入实施“百千万工程”的一项重要举措，旨在充分发挥潮州“世界美食之都”的品牌效应，挖掘全市各地美食，打造“一镇一桌”特色品牌。首届活动依托沙溪镇的独特区位优势，以“全牛宴”为切入点，充分展示特色牛肉料理及相关饮食文化成果，以美食文化为纽带，讲好潮州故事，凝聚发展合力。

活动还特别联动“2025潮州市非遗国潮购物月暨‘一月一集市’”，现场非遗技艺、本地特色小吃、牛肉衍生品等摊位齐聚，让广大市民游客在逛吃之余还能解锁“美食+ 文旅”新潮玩法。此外，热血的英歌舞、灵动的潮州鲤鱼舞以及经典潮语金曲等节目，更是为大家呈现了一场精彩的视听盛宴。

游客：炸的牛肉丸，和我们平常吃的牛肉丸可能不太一样，我刚尝第一口，觉得还是非常丰盈和多汁的。希望待会儿有更多其他的试吃，可以多品尝，体验一下我们当地美食节的文化。

市民：我每个小吃都有吃，尝尝味道，还有买，非常好。

为深入推广沙溪特色美食文化，活动还聘请两位本土网络达人担任“沙溪美食推荐官”。

“沙溪美食推荐官”、自媒体创作者孙泽林：我们沙溪镇有牛肉一条街，大概有七八公里长，也是在潮汕站附近，沙溪这边，有很多游客到我们这边观光。我们办美食嘉年华也是希望吸引更多人来潮州旅游，来我们沙溪镇逛逛吃吃，我们做自媒体，也通过我们的视频，播放我们潮汕美食和我们潮汕的传统非遗，把它们做好，让更多人认识我们潮州。

活动现场还设置“全牛宴”菜品制作、展示和品鉴活动，菜品包括风干牛肉拼、潮州牛筋冻、药膳炖牛宝、红烧牛脚蹄等十二道。

市厨师协会会长孙文生：我们在各个乡镇收集一些特色的食材，把这些特色的食材打造成可以作为旅游推广的一桌菜，今天第一次在沙溪镇举办“一镇一桌”活动，这个全牛宴是我们潮州市厨师协会的厨师专家们研发的，选取了牛的各个部位，采用煎、炸、炒、焖、炖等做法，做成一桌全牛宴菜品。

潮安区沙溪镇牛肉餐饮协会会长郑革：接下来，我们协会将全力发动全体会员结合自身的条件和特色，将全牛宴落地，发展一店一牛肉特色菜。擦亮沙溪牛肉的金字招牌，欢迎大家来沙溪品尝特色牛肉美食。

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