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鲁菜名厨逃离内卷餐饮,来到美国发现新天地
在风云变幻的餐饮行业,每一位餐馆老板都在探索盈利之路。餐饮食材网餐盈之道专栏, 助力餐饮人洞察行业趋势,把握经营要诀,迎接市场挑战,在变化中稳健前行,实现长久盈利。这里, 我们提供深度行业观察, 分享... -
餐饮内卷尽头是性价比?如何定义属于你的价值
菜单越做越厚,折扣越打越狠。隔壁老王昨天“买一送一”,今天小李就敢“全场五折”。食客们的眼神,像精准的扫描仪,在价格和份量间来回逡巡。老板们心里那本账,... -
从游牧小厨的套路看中国餐饮内卷的原因
美食竞技综艺《一饭封神》经营比赛引发广泛关注。节目中,游牧小厨的一系列经营策略,犹如一面镜子,映照出中国餐饮行业当下存在的诸多问题,在一定程度上揭示了行业出现倒退内卷的原因。在节目里,游牧小厨为吸引顾... -
高端餐饮“下沉”街头是内卷还是破局
“高端”的商战,往往采用最“朴素”的手段!今年的餐饮界,画风是彻底变了,以前只默默内卷的知名餐饮酒店们,纷纷支摊打起了“外摆”的...