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怎么给餐饮品牌招牌菜持续打补丁?
许久未见,当餐网的朋友们,新年第一次落笔,希望餐饮同行在2026年有所洞见有所收获! 当下写餐饮行业的文章很多,内容也比较五花八门,但专注于产品战略的文章还是较少,作为餐孵产品咨询的主理人,想一想还是... -
江浙沪餐饮品牌与加盟市场分析
江浙沪地区作为中国餐饮文化的核心发源地之一,拥有深厚的饮食传统与丰富的菜系特色。近年来,随着消费升级、数字化浪潮及连锁加盟模式的普及,该区域餐饮市场正经历从地域深耕到全国扩张的战略转型。外婆家、绿茶餐... -
餐饮品牌抢客流盯上“等位区”
如果去一家餐厅吃饭,你最长能够接受多久的等位时间? 在我们的街采中,大部分消费者给出的答案都少于20分钟。 餐厅门口排队热闹,天然带有一种“这家店好吃”的说服力;可一旦等待过久... -
商场空置率高,餐饮品牌掀起“逃离潮
商业地产行业正经历一场深刻的变革,一边是商场空置率不断攀升,一边是餐饮品牌被迫撤离或选择“逃离”。 曾创下月营收180万、经营12年的老牌餐企“黑鸡小馆&rdquo... -
江西小炒餐饮品牌创始人刘五生
在烟火升腾的灶台前,有人把锅铲握了二十四年。从江西赣州的街巷到安徽亳州的闹市,刘五生用一道道小炒黄牛肉、三杯鸡、米粉鱼,串联起赣南十八县的风土人情与客家记忆。他不是天赋异禀的奇才,而是从水台打荷做起,... -
在时间中成长是餐饮品牌正途
一、护城河的幻象:为何传统竞争理论在餐饮业失效 哈佛商学院教授迈克尔·波特提出的五力模型与护城河理论,长期被视为企业战略的金科玉律。然而,当这套理论遭遇餐饮业时,却显露出明显的解释力不足... -
京东旗下餐饮品牌,七鲜小厨上海首店开业!
餐饮食材网日前获悉,京东旗下七鲜小厨上海首店正式开业,市民前往吴泾宝龙广场,即可体验这一全新的智慧餐饮业态。(往期报道:七鲜小厨五城新店齐开,请大家免费喝腊八粥,3天连送6万份!)上海首店的落地,是七... -
山寨围剿下的餐饮品牌维权困局
这篇关于“南门涮肉”遭遇400余家山寨店困扰的报道,实际上揭示了一个在我国餐饮行业中长期存在却被长期轻视的知识产权保护难题。从法律视角审视,这种现象绝非简单的商业模仿,而是涉及... -
为什么未来十年,大多数餐饮品牌都活不久
为什么未来十年大多数餐饮品牌都活不久?这不是周期问题,而是模型正在失效。很多人还在等餐饮业回暖,等消费恢复,等信心回归,等年轻人敢花钱,等一切回到2019年,但一个残酷的事实是,餐饮业的问题已经不是熬... -
西贝事件对2026年中国餐饮品牌的影响和启发
所谓强者, 就是会利用已发生的一切——无论是非对错利弊得失荣辱进退——为未来创造有利局面,强者永远不会沉溺于过去,拘泥于形式或面子,而是极具实用主义地活... -
南乡恰新晏餐饮品牌的市场定位
“南乡恰新晏”餐饮品牌的市场定位,是一个融合了文化传承、情感共鸣与现代商业逻辑的复合型定位体系。它并非一个简单的餐饮品类定位,而是以“安福福文化”和&l... -
专业水饺馅料代加工,助力餐饮品牌“馅”入新境界!
在餐饮行业快速扩张的今天,许多水饺品牌和餐饮企业都面临着一个共同挑战,如何在不牺牲品质的前提下,实现水饺馅料的大规模、标准化生产?自建馅料生产线不仅需要巨额投入,更涉及复杂的食品安全管理体系和技术人才... -
预制菜风波后,餐饮品牌集体推“透明菜单”
从太二到怂火锅九毛九玩起餐饮“坦白局” 12月18日,太二正式宣布,正式实行正餐“全菜单透明化”制度。 据其公布的信息,太二根据菜品主材的鲜活度和预处理... -
餐饮品牌升级三步法:品类破界×文化定调×美学转化
餐饮策划人,集合!是不是总被老板问:我们和别的XX菜馆到底有什么不同?是不是总觉得,地域文化除了“土味”和“复古”,再也玩不出新花样?最新分享一份92页的《四方桌餐饮品牌升级全案》,震撼了。它把一个普... -
西贝之后中国餐饮品牌的集体焦虑
如果你最近和几个餐饮老板聊过天,大概率会听到类似的话: “现在真不好干。” “客单不敢涨,成本又下不来。” “流量越来越贵,顾客却越来越挑。... -
加盟商集体按下暂停键:餐饮品牌红利期只剩半年?
莫迟关掉不断弹出新项目信息的微信群,屏幕暗下去,映出他平静的脸。这位曾经一年开六家店的“县城印钞机”,已经整整一年没有新增任何加盟店了。 上午九点,山西职业加盟商莫迟结束了一天... -
“粤地优品”赋能佛山餐饮品牌高质量发展
2025年12月26日,由广东商标协会主办,佛山市市场监督管理局(知识产权局)、佛山市顺德区市场监督管理局(知识产权局)支持,佛山市顺德区商标协会、佛山市顺德区饮食协会协办,深湾国云(深圳)科技有限公... -
餐饮品牌口号如何一句话让顾客记住你?
门口走过100个人,90个看了你一眼,然后面无表情地走了。剩下的10个,在掏出手机犹豫了三秒后,走向了隔壁那家他们熟悉的店。 你投入了所有:最好的食材,用心的装修,真诚的服务。可顾客的反馈只有三个字:... -
当餐盘点11 家餐饮品牌最新拓店计划:海底捞、麦当劳、塔斯汀...谁是 “拓店王”?
“中国餐饮市场仍有巨大机会!”百胜中国日前在2025年投资者日活动公布3万店的扩张野望。与此同时,麦当劳正全力追赶“今年1000新店”计划,汉堡王引入&... -
北京“菜场系”餐饮火了,有火锅店复购率超30%!连锁餐饮品牌也加入…
过去一年菜场文化在全国风靡,火锅、烤肉、咖啡这些品类陆续出现在菜市场这个场景中,甚至还有一些连锁餐饮品牌也加入其中。菜市场火锅、菜市场咖啡……过去一年,“菜场系”餐饮频繁涌现,福春菜场火锅(以下简称“... -
点都德推“早茶夜酒”,为什么餐饮品牌都在做全时段生意?
开了一家全新的bistro概念店,点都德从茶楼变身酒吧?餐饮食材网近日获悉,点都德一改以往传统茶楼的模式,在上海徐汇滨江核心地标西岸梦中心开出了一家主打早茶夜酒的bistro概念店,正式开启白天卖早茶... -
越南如何成为全球餐饮品牌的孵化器
餐饮食材网近日获悉,来自越南的知名餐饮品牌Pizza 4P s即将进军美国市场,其首家餐厅将落户纽约布鲁克林。此次扩张不仅标志着该品牌已成功进军印度和印尼等亚洲市场,拓展至亚洲以外的地区,也凸显了越南... -
餐饮品牌如何做好选址决策?
餐饮生意,选址定生死。 做好选址决策,要先了解两个经济特征,三个底层逻辑! 先说两个经济特征 餐饮行业是蚂蚁市场,也就是组成整个产业更大容量和占比的是100家店以内的品牌,餐饮行业不具备头部垄断属性,... -
餐饮品牌到底该抓住人性还是需求?
有的人盯着产品、有的人盯着服务、有的人盯着环境、有的人样样都想做好却样样都做不好。 餐饮的落脚点是什么?是顾客体验。 顾客体验的本质是什么?是产品。 而产品的本质是什么?是消费者需求。 而消费者需求源...
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