当餐优选5个百年市集，藏着最地道的食材与年俗

“过了腊八就是年，赶完大集盼团圆。”春节，是刻在中国人骨子里的文化图腾，而春节前的市集，便是这幅图腾上最鲜活、最热闹的注脚。当红灯笼缀满枝头，大江南北的市集便陆续沸腾起来，成为承载乡愁、传递年味、汇聚烟火的核心之地。这些市集，有的历经数百年沧桑，有的融合地域特色，有的兼具传统与现代，虽分布各异，却都有着同样的热闹与温情。本次我们聚焦五大极具代表性的春节前市集——河北沧州青县流河大集、辽宁营口鲅鱼圈红旗大集、天津宁河区芦台大集、云南大理洱海边生态廊道年货大集、广东广州非遗市集，探寻藏在市集里的年韵与乡愁，感受不一样的新春氛围。

北方的冬天寒风凛冽，却挡不住人们赶大集、备年货的热情。北方的春节市集，自带豪迈与厚重，既有百年历史沉淀，又有东北、华北独有的民俗风情。河北沧州青县流河大集、辽宁营口鲅鱼圈红旗大集、天津宁河区芦台大集，这三大市集用最地道的烟火气，勾勒出北国春节前的热闹画卷。

坐落于京杭大运河畔的河北沧州青县流河大集，是有着数百年历史的古集，可追溯至明清时期，依托运河水运成为南北物资集散地，如今仍是京津冀地区春节前最热闹的市集之一。流河大集每逢农历带三和八的日子开市，腊月以来更是人山人海，日均客流量达数千人次，京津冀市民纷纷前来采购地道年货。

作为京津冀极具影响力的民俗大集，流河大集摊位规整、商品齐全，实现“一站式备齐年货”。农副产品专区摆满农户自产的新鲜食材，散养畜禽、时令蔬果透着原生态鲜香；水果区品类丰富，腊月里草莓、车厘子等更是热销。特色小吃区香气扑鼻，羊肠汤、手工元宵等本地美食深受喜爱，2026年腊月腊八的暖粥公益行动，更给市集增添了温情。

流河大集在保留传统的同时不断升级，入口牌匾更新、主街悬挂红灯笼，节日氛围浓厚。结合青县非遗底蕴，大集融入舞龙、秧歌、评剧、哈哈腔等展演，腊月二十三、二十八的开集仪式更是热闹非凡，实现了“烟火市集+文旅融合+公益惠民”的精准定位。

辽宁营口鲅鱼圈红旗大集，是东北大地上年味最浓的民俗坐标，历史可追溯至清康熙年间，至今已有三百余年，现为东北地区最大民俗大集之一，占地13万平方米，商户3000余位，农产品年交易额达15亿余元。不同于流河大集，红旗大集每逢阳历尾号2、5、8、0及周末开市，客群辐射沈阳至大连，日常客流5万人次，节假日达10万余人，腊月客流量更是大幅攀升。

红旗大集商品包罗万象，农副产品极具东北特色，冻鱼、冻豆包、冻梨等东北年俗必备食材，依托室外低温天然保鲜；生鲜水产区得益于渤海之滨的地理优势，新鲜海产应有尽有。小吃区里，香煎鲅鱼、羊汤、打糕等东北美食飘香，网红商户吸引大量市民驻足；“福粥暖冬”仪式区、春联送万家活动，更让文化年味拉满。

非遗文化让红旗大集更具底蕴，糖画、铝编等非遗项目现场展演，深受孩子们喜爱；东北大鼓、大秧歌等民俗演艺轮番上演，热闹非凡。大集搭建“云赶集”直播矩阵，全网累计曝光超10亿次，成为东北地区冬季文化旅游标志性目的地。

天津宁河区芦台大集，拥有460年历史，是天津规模最大的农村大集。2026年春节前，大集以“马年好运来，大集乐开怀”为主题，腊月初三至二十八对外开放，农历逢三、八开集，新增35亩延伸区，打造沉浸式年货大集。

芦台大集分区明晰，传统分区与新增延伸区亮点纷呈。宁河年货区展示“芦字头”“海字号”特色产品，扫码可查溯源信息；互动体验区让市民现场观看、体验手工麻糖、石磨香油制作；“宁河第一锅”腊八熬制的腊八粥，吸引万人共享。美食板块形成本土为主、周边互补的矩阵，河蟹面、马二烧鸡等非遗美食与各类特色小吃，让人回味无穷。

丰富多彩的互动活动增添年味，“芦香海味·村厨争霸赛”集结民间高手，跨越5个腊月集日开展比拼；每日黄金三小时的非遗表演、主题活动、怀旧游戏，让不同年龄段的逛集者都能找到乐趣，感受地道津门年俗。

与北方大集的豪迈不同，南方春节市集多了一份温婉雅致，融合地域特色与民族风情，非遗技艺与特色风物交织，既有烟火气，又有文化味。云南大理洱海边生态廊道年货大集与广东广州非遗市集，便是南方市集的杰出代表。

“上关花，下关风，苍山雪，洱海月”，大理的年味儿藏在洱海边的年货大集里。2026年1月24日至30日，“一街三市”在洱海生态廊道阳南溪入口开市，开街仪式热闹非凡，吸引本地市民与外地游客前来逛集、赏景、备年货。

洱海边的年货大集，“生态与特色兼具，烟火与诗意并存”，汇聚全国130余户商家的近千种特产。大理本地的宾川咖啡、诺邓火腿、下关沱茶等，既是年夜饭必备食材，也是热门伴手礼；非遗文创专区里，白族扎染、手工银器琳琅满目，游客可现场体验扎染技艺，感受传统手艺魅力。

市集创新打造花卉精品馆，蝴蝶兰、仙客来等年宵花竞相绽放，为新春添彩；围炉烤茶区让人们在洱海风光中休憩，搭配手冲咖啡等时尚元素，让市集既有文化味，又具年轻化气息，成为大理新春打卡胜地。

广东广州非遗市集，是岭南文化与新春喜庆的碰撞。作为千年商都，广州腊月的非遗市集汇聚全国60多位非遗传承人，设置美食品鉴、非遗手作、国潮文创等展区，让市民在备年货的同时，感受非遗魅力。

市集核心亮点是“非遗赋能年味”，佛山木版年画、广绣、潮州剪纸、榄雕等岭南非遗产品备受青睐。木版年画传承人秉持“潮得很传统”理念，融入现代元素，成为市民装点家居的首选；广绣艺人现场展演技艺，绣品兼具观赏性与实用性；非遗美食区里，广式腊味、鸡仔饼等岭南风味，承载着广州人的新春情怀，传承人现场展示制作过程，传递非遗文化。

非遗体验区让市民亲手尝试剪纸、广绣等技艺，国潮文创专区将非遗元素与现代潮流结合，深受年轻人喜爱。广州非遗市集，既是年货盛宴，也是非遗文化普及平台，让千年技艺在烟火气中焕发新生。

从北国豪迈到南国温婉，从运河古集到洱海雅集，这五大市集各自绽放魅力，却都承载着中国人对春节的期盼、对乡愁的眷恋、对文化的坚守。春节脚步渐近，市集烟火愈浓，愿每一个逛集人，都能在琳琅年货中寻得心仪之物，在热闹氛围中感受浓浓年味，带着烟火温情，奔赴新春团圆。