食材网 我家两个娃 , 暑假刚回来就嚷嚷着要吃肯德基｡
说实话 , 那些炸鸡块确实香 , 但你懂的 , 外面的东西吃多了心里总不踏实 , 我就琢磨着能不能自己做点类似的｡
刚好老家带了几只土鸡回来 , 我砍了两个大鸡腿 , 配上土豆 , 做了个无油版的土豆鸡肉球！
为什么选这个搭配
其实一开始我也没想到土豆和鸡肉能玩出什么花样｡
在广东这边 , 鸡肉基本都是白切、清蒸 , 讲究原汁原味 , 很少有人会想着炸一炸 , 但孩子们就爱吃那种外焦里嫩的口感啊！
土豆这东西 , 低卡高饱腹 , 鸡肉蛋白质含量高 , 热量还不高 , 连我这个在减脂的老母亲都能放心吃｡
最关键是 , 造型可可爱爱的 , 圆滚滚一个个 , 小朋友看了就走不动路了！
制作过程其实很简单
我用的是大剪刀把鸡腿肉剪开 , 骨头直接抽掉 , 比用刀剁省事多了｡
切成条以后 , 生抽、老抽、奥尔良粉、黑胡椒粉一通抓拌 , 腌个20分钟就行｡
土豆削皮切条 , 记住别切太粗 , 不然等会团不起来 , 加点盐和黑胡椒粉腌出水分 , 让它变软一点｡
等土豆软了以后 , 把水挤干净 , 和鸡肉混一起 , 加淀粉抓匀 , 能团成球就OK了｡
如果团不起来就再加点淀粉 , 这个没有固定比例 , 全凭手感｡
空气炸锅是真香
180度烤20分钟 , 中途翻个面 , 就这么简单！
出锅的时候那个香味 , 整个厨房都是 , 我家两个丫头闻着味就跑过来了｡
外焦里嫩 , 土豆绵密 , 鸡肉鲜嫩 , 咬一口汁水都要冒出来 , 比外面买的不知道强多少倍？
撒点欧芹碎 , 辣椒粉 , 或者蘸个番茄酱 , 甜辣酱 , 怎么吃都香！
孩子们的反应超出预期
刚出锅就被消灭了一大半 , 两个小家伙一直说好吃好吃｡
中午吃完 , 晚上又吵着要 , 我又做了一锅 , 这次她们直接站在空气炸锅旁边等着 , 那个急切的小眼神 , 哈哈！
以前总觉得孩子挑食 , 原来同样的食材换个做法 , 效果完全不一样｡
现在这个土豆鸡肉球已经成了我们家的新宠 , 每次做都是光盘！
想吃肯德基麦当劳的时候 , 不如试试这个 , 真材实料 , 干净卫生 , 关键是无油版的更健康｡
家里有小朋友的 , 上班族没时间的 , 减脂期馋嘴的 , 都可以试试这个做法 , 绝对不会让你失望！
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