餐饮行业2025-09-24资讯快报

餐饮供应链：餐饮头条

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1. 高德甩出王炸，餐饮商家免年费入驻
高德地图宣布对全国餐饮商家免除首年入驻年费，并配套流量补贴、专属客服等服务，导致新入驻商家数激增。此举是阿里本地生活战略的一部分，结合“扫街榜”和淘宝、饿了么的团购业务，旨在通过高频的导航场景切入到店消费，打造“出行+消费”的闭环。

2. 阿里饱和式投入3800亿加码AI，目标超级智能
在2025云栖大会上，阿里宣布未来三年将投入3800亿用于AI基础设施建设，目标是发展能够自我迭代的超级人工智能（ASI）。其战略包括将通义千问打造为“AI时代的Android”并构建“超级AI云”。此举预示着AI将成为驱动产业的核心，重构IT基础设施与软件体系。
3. 上海小店靠“活人感”走红，咖啡+饺子组合受追捧
上海一家名为“水煮月亮”的30平米小店，凭借“精品咖啡+手工水饺”的独特组合和充满“活人感”的家常氛围，开业3个月即登顶区域人气榜。该店跳出标准化框架，通过真实、有温度的产品与环境，与消费者建立情感链接，反映出当下市场对个性化、真诚体验的需求。
4. 素食餐饮市场规模将破千亿，连锁化趋势显现
在健康与环保趋势驱动下，中国素食市场规模预计突破1300亿元。行业正从传统斋饭向潮流生活方式演变，业态覆盖正餐、火锅、快餐等。以“素满香”为代表的品牌已突破百店规模，显示出素食餐饮的标准化与连锁化潜力，正成为餐饮行业新的增长点。详情
5. 益禾堂500家门店齐开，持续深耕校园市场
益禾堂在9月下旬实现500家门店同期开业，并宣布将重点布局一线城市核心商圈，同时加大校园门店覆盖率。通过“0.99元喝薄荷奶绿”等大促活动，益禾堂在巩固其“校园茶饮顶流”心智的同时，也展现了其强大的供应链和运营能力，预示着茶饮市场竞争将更加激烈。
当餐短评：
高德携阿里生态入局，本地生活竞争从双雄争霸升级为三国杀，战场已从“App内”延伸至“出行场景中”。高德的免年费和流量补贴是精准的“挖墙脚”战术，利用导航这一超高频场景，意图在用户“在路上”时完成消费决策的截胡。这标志着竞争不再是单一维度的流量或内容比拼，而是覆盖用户全天候场景的生态体系对抗。
到餐增长启示：我们必须加固“决策前”心智护城河，并提升商户的“数字化内功”。一方面，要强化黑珍珠、必吃榜等自有IP的权威性与内容可逛性，让用户“找店”的第一选择甚至唯一选择就是美团。另一方面，要超越流量和折扣本身，为商家提供更深度的CRM、SaaS等经营性工具，将商户更紧密地绑定在我们的生态内，提高其迁移到纯流量平台的成本。

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