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百香果焗排骨
主料：
黑猪排骨500克 ，百香果10个
辅料：
葱15克 ，姜20克 ，生粉30克
调料：
盐3克 ，生抽20克 ，蜂蜜50克 ，白胡椒粉2克
制作：
1、 排骨用清水浸泡30分钟去血水，沥干后加盐，白胡椒粉，姜片，葱段，生抽，生粉抓匀，腌制40分钟
2 、百香果切开，制作成杯子形状 ；油温六成热放入排骨炸制，表面金黄微焦，捞出沥油
3、 将炸好的排骨分别装入每个百香果里
再与百香果的果肉和果汁一同焗制
茶香龙利鱼
主料 ：
龙利鱼柳400克
辅料：
绿茶茶叶20克 ，玉米淀粉50克 ，姜片15克 ，葱段20克 ，花椒5克
调料 ：
料酒10克 ，蚝油15克 ，蒸鱼多用汁10克 ，生抽20克 ，盐3克 ，白胡椒粉2克
制作：
1、 龙利鱼切1.5厘米厚片，加姜片，葱段，花椒，料酒，盐，白胡椒粉，生抽抓匀，冷藏腌制30分钟
2、 10克绿茶加200毫升热水泡5分钟，滤出100毫升茶汤，加入蒸鱼多用汁备用。
3 、剩余10克绿茶冷水泡软，挤干水分切碎，与玉米淀粉混合
4 、腌好的鱼片蘸匀茶末淀粉混合物。
5 、油温升至180C(七成热)，鱼片大火炸10秒定型，转小火炸至微黄(约2分钟)，再转大火复炸30秒至金黄 脆，捞出沥油，摆盘装饰即可
脆皮咖啡凉瓜
主料 ：
苦瓜(凉瓜)300克
辅料：
低筋面粉80克 ，玉米淀粉20克 ，速溶咖啡粉10克 ，泡打粉3克 ，鸡蛋1个
调料 ：
生抽15克 ，纯香芝麻油5克 ，咖喱酱10克 ，白砂糖8克 ，柠檬汁5克
制作：
1、 苦瓜去瓤切片，加少许盐腌制10分钟，冲洗后入沸水焯烫1分钟，捞出过冰水沥干
2 、面粉，淀粉，咖啡粉，泡打粉混合，打入鸡蛋， 分次加冰水搅拌至浓稠酸奶状
3、 苦瓜片裹脆皮糊，入170C热油中炸至金黄酥脆 (约2分钟)，捞出沥油
4 、生抽，咖喱酱，糖，柠檬汁混合，淋入芝麻油搅匀。
5 、炸苦瓜摆盘，配蘸汁或直接淋汁食用。
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