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鱼焗鸡
主料：
8头熟大连鲍鱼8只
辅料：
脱骨鸡腿肉400克 ，葱油100克 ，蒜子姜片各10克 ，小葱段10克 ，红彩椒条5克
调料：
红烧汁10克 ，蚝油15克 ，鸡汁5克 ，鲍鱼汁10克 ，冰糖50克 ，花雕酒100克
制作：
1 、大连鲍和鸡腿肉用调料拌匀，腌制冷藏备用
2、平底锅下葱油，爆香蒜子和姜片，下鲍鱼和鸡腿肉
3、 中火焗至鲍鱼和鸡腿肉色泽金黄，出锅装盘点缀小葱段和红彩椒条
黄金鲍鱼小炒皇
主料 ：
小黄金鲍8个
辅料：
花生芽200克 ，彩椒条100克 ，百合30克
调料 ：
麻辣上汤100克
制作：
1 、黄金鲍常温解冻去除头部口器，洗净焯水后再过油
2、花生芽洗净改刀去除头尾焯一遍水
3 、百合改刀洗净与彩椒条一起过油
4 、锅中留少许油加入花生芽炒至断生 ；加入小黄金鲍，彩椒条和调味料翻炒均匀即可出锅装盘
九层塔香波啫牛柳粒
主料 ：
牛柳粒200克
辅料 ：
凤梨150克 ，蒜子30克 ，干葱30克 ，青红杭椒段20克 ，九层塔10克
调料：
黑椒碎5克 ，盐3克 ，味精5克 ，糖3克 ，酿造酱油 3克 ，鸡粉5克 ，蚝油 5克
制作：
1 、牛柳粒加入少许鸡粉，味精，酿造酱油，生粉搅拌腌制10分钟入味
2 、把牛柳粒煎至6层熟备用
3、石锅下少许油把姜，蒜爆香，再加入凤梨粒
4、 加入少许盐，味精，黑椒碎，蚝油调味后加入牛柳粒一起啫
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