餐饮加盟合规指南以及实务建议

在餐饮行业，加盟连锁是常见的扩张模式。但作为特许人（即品牌方），若想合规开展业务、规避风险，必须清晰掌握相关法律规定与操作要点。餐饮食材网主要从经营资质、特许备案、信息披露、合同签订四大核心要点简要梳理关键注意事项。

一、特许人这些经营资质缺一不可

主体资格：仅限企业，个体、个人都不行

根据《商业特许经营管理条例》第三条，特许人只能是企业，个体工商户、自然人等其他单位和个人都不能开展特许经营。同时，企业还需具备“成熟的经营模式”，能持续为加盟商提供经营指导、技术支持、业务培训等服务。

“两店一年”：检验经营能力的核心指标

想做特许经营，得先证明自己的经营能力——需拥有至少2家直营店，且这2家店的实际经营时间超过1年（注意：是直营店持续经营满1年，不是企业成立满1年）。

资质缺失的后果10万起罚，同步公告

若不满足上述条件就开展特许业务，将面临以下处罚：

企业资质不符：商务主管部门会责令改正，没收违法所得，并处10万-50万元罚款，同时公告；

非企业主体（如个人、个体户）违规操作：直接责令停止非法经营，没收违法所得，同样处10万-50万元罚款。

二、备案时间：15天内要完成，核心材料需齐备

特许人取得资格后，还需特许备案，超时或漏报都会被罚。

备案时限：首次签合同后15天内

特许人在和第一个加盟商签订特许经营合同后，15天内必须完成备案，如果业务仅限某一区域需向当地商务局备案；如果业务跨省的需向国务院商务部备案。

备案材料：6类核心材料+特殊批准文件

营业执照或企业登记证书复印件；

特许经营合同样本；

特许经营操作手册；

市场计划书；

符合“两店一年”及服务能力的书面承诺+证明材料；

商务部要求的其他文件。

如果特许经营的产品/服务需要特殊批准（如某些特殊餐饮品类），还需额外提交批准文件。

未备案后果：1万起罚，逾期罚得更重

逾期未备案：商务主管部门责令限期整改，处1万-5万元罚款；

限期内仍不备案：罚款升至5万-10万元，同时公告。

备案查询：商务部平台可查，合规透明很重要

备案完成后，可在“商务部业务系统统一平台-商业特许经营信息管理”查询备案信息，加盟商也会通过该平台核实品牌合规性，合规备案能提升品牌信任度。

三、信息披露是维护信任的法定义务：30天前书面告知，不能虚假宣传

加盟商的信任是合作基础，而真实、完整的信息披露是建立信任的第一步，也是法律的硬性要求。

披露时限：签合同前至少30天

在和加盟商签订特许经营合同前，至少提前30天，必须以书面形式向加盟商披露信息，同时提供合同文本，不能临时突击告知。

披露内容：需披露的信息包括但不限于：

特许人的基本信息（名称、住所、注册资本、经营范围等）；

品牌核心资源（注册商标、专利、专有技术、经营模式等）；

特许费用（种类、金额、支付方式，保证金返还条件等）；

产品/服务/设备的价格和条件；

经营指导、技术支持、培训的具体内容和方式；

现有加盟商数量、分布、经营状况评估；

近2年审计后的财务报告摘要；

近5年相关诉讼/仲裁情况；

特许人及法定代表人是否有重大违法记录。

宣传红线：严禁“收益承诺”与“虚假宣传”

推广宣传时，绝对不能踩这两条线：

一不能宣传“加盟能赚多少钱”：广告里严禁出现“加盟商收益”相关内容；二不能欺骗、误导：比如夸大品牌实力、隐瞒经营风险等。

违规后果：加盟商可解约，最高罚30万

隐瞒/虚假披露：加盟商有权解除合同；商务主管部门查实后，处1万-10万元罚款（情节严重者罚5万-10万）；

违规宣传：工商部门责令改正，处3万-30万元罚款（情节严重者罚10万-30万）；若构成犯罪，还会追究刑事责任。

四、合同签订要明确具体权利与义务，防范纠纷风险

特许经营合同是合作的“护身符”，条款约定越细致，后续纠纷越少，同时要注意留存证据，以下合同条款建议在合同中明确约定。

明确披露相关约定

在合同中写清“信息披露的内容、方式”，以及“超出约定披露范围的免责条款”，避免后续因披露问题发生争议。

留存披露与服务证据

给加盟商披露信息后，让对方出具“信息接收回执”；

提供技术支持、培训、经营指导后，做好记录（如签到表、服务确认单），让加盟商签字确认，避免“做了服务却没证据”。

约定商业秘密保护

明确商业秘密的范围（如配方、运营数据、客户信息等）、使用方式、保护期限；特别约定“合同终止后，加盟商仍需保密”，防范核心资源泄露。

限定单方解除权期限

在合同中约定“加盟商单方解除合同的期限”，尽量约定得“短且合理”（如7天内），避免加盟商随意解约。

细化经营指导内容

把“选址、装修、店面管理、促销、产品配置”等经营指导的具体内容、提供方式写清楚，确保服务有依据。