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家常炒面，食材常见，做法也不难，实惠又好吃

餐饮供应链：家常便饭

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去超市买菜的时候路过熟食区，看到有炒面的，突然勾起了肚中的小馋虫。老家的这种炒面，我已经很久没吃过了，以前上学时住校，外面小摊上的炒面可没少吃。既然想吃，就要解解馋，但是超市熟食区的炒面，看着油挺大的，不太适合我，思考了一下，最后还是决定买点食材，回家自己炒吧，让孩子们也尝尝家乡炒面。

做炒面其实并不难，超市里有卖蒸熟的面条，专门用来做炒面的，也可以买生的湿面条，回家蒸熟，再用来炒。

炒面可荤可素，随自己喜欢，不想做饭的时候，就这样简单炒一盘，不油腻更健康，省心又好吃，全家都喜欢。

【肉丝炒面】

【食材配料表】：猪肉一小块、绿豆芽150g、青菜4棵、胡萝卜小半根、蒸面条400g、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽酱油。

【具体做法如下】：

步骤1：猪肉切成肉丝，备用。如果不想做肉丝炒面，也可以换成鸡蛋做鸡蛋炒面，或者不放肉也不放蛋，就是素炒面。

步骤2：准备配菜。青菜洗净后切小段备用；胡萝卜去皮切丝备用；

步骤3：炒面必备的绿豆芽，一定要有，多少可随意。

步骤4：蒸面条，这种是蒸熟的面条，我们这边超市里有卖的。如果买不到蒸面条，可以买湿面条放到锅里蒸熟后使用。

步骤5：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放大蒜碎和生姜丝炝锅。

步骤6：肉丝放锅里，煸炒出油脂。最好的方法是把肥瘦分开，先把肥肉炒一炒出出油，再放瘦肉翻炒，我图省事，就一起放了。

步骤7：翻炒至肉丝变色。

步骤8：再倒入生抽酱油和盐，翻炒均匀，使肉丝入味。生抽酱油可以多放点，味道稍稍咸一点，这样后面加配菜和面条时，就不需要再放调味料。

步骤9：先加入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒均匀，使这两种食材断生。

步骤10：再加入青菜碎，继续翻炒至青菜断生。

步骤11：最后再把蒸面条放进去，翻炒均匀。这种面条本身就是熟的，所以不用炒太久，均匀上色入味即可。

步骤12：面条均匀上色、入味，即可出锅装盘。

别小看这一盘，营养足足的，有肉有菜有主食，简单易做有营养，实惠又好吃，两个孩子一人一碗，吃得香极了。

不想做饭的时候，就这么炒一锅，简简单单又一餐，轻松又省心。

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