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餐饮连锁企业员工流动频繁，如何降低法律风险？
1.需要知道员工流动频繁带来的法律风险。未及时签订或续签劳动合同，可能导致双倍工资赔偿；可能导致违法解除劳动关系；可能导致未缴纳社会保险的稽核等等。 2.规范入职、在职、离职管理流程及法律文本。很多餐... -
当餐酒楼精品菜，古法新做，雅韵入味
火爆毛肚 原料： 毛肚250克韭菜300克姜末10克蒜末10克泡椒末5克小米椒段200克姜丝10克盐2克胡椒粉1克料酒10毫升醋5毫升鸡精、色拉油各适量 制作： 1.将毛肚洗净后，改刀成片；韭菜洗净，... -
当餐酒楼招牌菜，鲜香四溢，老少皆宜
榴莲鸡 原料： 乌骨鸡1只（重约1200克） 榴莲肉400克当归段10克姜片、葱结、盐、料酒、葱段、红枣、枸杞各适量 制作：1.将乌骨鸡治净，纳盆加料酒、姜片、葱结，腌渍约1小时。另把榴莲肉切成块，... -
餐饮行业使用临期调味品概率大吗？
消费者接受餐饮行业使用临期调味品吗？我们先看相关法规。简单说，用临期不违法，用过期违法。但餐饮得把控好临期调味品对菜品品质的影响，餐饮单位要对品质影响负责。 高端餐厅、大型连锁品牌使用比例极低，接近0... -
当餐酒楼热卖菜，鲜醇入骨，回味悠长
春蚕虾仁 原料： 蝴蝶虾仁125克、去皮蚕豆50克、椒麻糊20克、盐1克、味精1克、鸡精1克、鸡汁4克、葱油10毫升 制作： 1、把蝴蝶虾仁下入沸水锅煮约3 分钟至熟，捞出来放入冰水里漂冷。另把去皮蚕... -
餐饮回归本质为何失败？缺的不是匠心，是表达
一位餐饮老板向我抱怨，在后厨投入巨资升级食材，却看着客流一天天减少，让他纳闷的是“我的东西明明更好了，为什么客人却走了？”问题到底出在哪里？这个问题值得所有的餐饮人思考。 这两... -
当餐酒楼招牌菜，焦香鲜嫩，鲜醇绵长
黄贡椒油浸星鳗 主料： 星鳗 1条 辅料： 蒜仔粒300克 ，黄贡椒碎 120克 ，小米椒碎80克 ，紫苏叶碎10克 调料： 黄贡椒紫苏茶油1千克 ，浸泡汁（鲜上鲜酿造酱油500克 ，辣鲜露50克 ，... -
当餐酒楼融合菜，鲜采鲜做，原汁原味
油爆鱼芹 原料: 银鳕鱼一块，金华火腿末20克，芹菜末20克，鱼子酱15克。 调料: 绿芹油20克。 制作: 1.将银鳕鱼改刀成5厘米见方的块，去皮后纳盆，加入葱姜水、盐水浸泡20分钟，取出吸干表面... -
当餐酒楼特色菜，香嫩入味，鲜爽十足
茶油童子鸡 原料: 福建河田鸡1只。 调料: 盐10克，味精5克，盐焗鸡粉100克，茶油50克。 制作: 1.福建河田鸡宰杀去毛，去内脏治净，纳盆加入盐焗鸡粉抹匀，腌制3个小时。 2.将腌好的田鸡置... -
当餐酒楼地方风味菜，鲜醇地道，越吃越香
浏阳醋蒸鸡 原料： 螺丝鸡或黑脚鸡1000克，映湘红剁辣椒30克,老姜片10克,红线椒圈50克,小米椒圈10克。 调料： 米醋60克,生抽30克,白糖3克,盐5克，猪油80克，味精适量。 制作： 1.... -
又一网红餐厅倒闭，高端餐饮竟然被路边摊干“黄”了，到底为啥？
网络上有一个话题非常火： 人均几百上千的高端餐厅，竟然一家接一家关门，而路边摊、小馆子、人均几十的快餐店，却活得挺稳。 深圳的萄木，曾经情侣约会必去，现在多家门店悄悄关掉。 上海的KOR，明星网红扎堆... -
餐饮供应链运输配送全流程业务开发实操指南
一、前期定位与模式选择 1. 精准市场定位：先聚焦再扩张 客户分层要针对性突破，大型连锁餐饮（50+门店）核心需求是全链路冷链+中央厨房配送，对配送稳定性和数据系统对接要求极高，报价时要突出&ldqu... -
为员工提供餐饮服务如何增值税处理？
餐饮食材网获悉，根据2026年1月1日起实施的《中华人民共和国增值税法》（下称“新法”）及《实施条例》，企业向员工有偿提供工作餐（即使按成本价收费），原则上已不再属于&ldqu... -
餐饮一周海底捞进化、西贝收缩，多元破局
2026年开年，中国餐饮业在剧烈分化中勾勒出新生存图景。海底捞完成中枢换血，创始人回归并擢升一线干将，这标志着餐饮头部企业将组织进化与韧性视为穿越周期的核心引擎。 而西贝悲壮断腕，大规模关闭高成本门店... -
活在当下，品味当餐！拥抱此刻的幸福
各位当餐食客，我想请大家一同想象一个熟悉的场景：清晨时分，阳光透过窗户洒在餐桌上，我们面前是一碗热气腾腾的粥。然而，我们的手在机械地搅拌着汤勺，眼睛却紧盯着手机屏幕上不断跳动的新闻推送和未读邮件；我们... -
2026春节前零售企业生鲜操作指南
时间已经步入2026年，丙午年春节在2月份，广大零售企业开始筹备春节生鲜的重点商品和营销策略。 春节，对于中国人来说是最为重要的传统节日，在此期间，高密度的走亲访友与聚餐从而促进了春节期间的生鲜商品消... -
2026生鲜爆款单品预测！这几类食材承包全年消费风口
2026年生鲜消费市场风向已变！品质升级、健康需求叠加供应链革新，让生鲜单品迎来新一轮迭代。餐饮食材供应链结合元旦消费数据与饮食潮流，核心趋势聚焦“品质化、健康化、场景化”，这... -
2026年生鲜行业何去何从
2026年，生鲜行业正处于关键的历史拐点。一方面，《直播电商监督管理办法》与《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将分别于2月1日、3月20日陆续实施，对生鲜供应链的合规性提出更高要求；另... -
2026年食材行业趋势
餐饮食材网认为2026年，食材行业正处于历史性转折点。随着《直播电商监督管理办法》于2月1日、《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于3月20日陆续实施，食材供应链正从粗放式管理迈向全链条... -
2026餐饮行业趋势
餐饮食材网认为在2026年这一关键节点，中国餐饮行业正处于历史性转型的十字路口。一方面，直播电商新规的全面落地将重塑行业竞争规则；另一方面，消费升级与降级并存、区域发展不均衡、成本压力持续攀升等多重挑... -
不断的关门转让和新开餐饮之间的猪肉需求
走在上海家门口的街道上，元旦过后的寒风似乎比往年更冷一些。这种冷不仅来自气温，更来自一种视觉上的寂寥：短短几百米的街区，又有三家餐饮店悄然贴上了转让告示。如果算上过去两年的进进出出，这片区域已经留下了... -
尊重市场是做餐饮生意最基本逻辑
这几天，餐饮业与罗永浩又搞起来了，风波都过去了，这固执的老板又把经营不善及员工失业的锅甩给别人（写差评的消费者罗永浩），他不知道他的餐饮店已经没有性价比，也不知道到底是—谁在杀死自己餐饮的... -
餐饮食品研发与生鲜供应链前景
随着2026年直播电商新规的陆续实施，中国直播电商行业正式进入全链条监管时代。《直播电商监督管理办法》将于2026年2月1日施行，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年3月2... -
咖啡香气有 1500 种？比红酒还多的风味怎么品？
你喝咖啡时，是不是只觉得“香”或“苦”？ 其实很多人都不知道，咖啡里藏着的香气种类，居然有1500种之多。比我们常觉得风味复杂的红酒，还要多出好几倍。 ...
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