海洋食品企业全产业链科技创新的恒兴经验

餐饮供应链：海鲜水产

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恒兴集团作为首批农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业，自1991年创立以来，始终聚焦水产全产业链发展，构建覆盖育种育苗、饲料、动保、养殖、水产食品加工、智慧渔业等业务版块，并形成“公司+基地+农户+标准+服务”的产业运作模式，累计带动约4万多农户增收致富。

在国家建设海洋强国和推进渔业现代化的战略背景下，恒兴集团坚持专业化、产业化、国际化与数智化发展方向，持续推进水产种业自主创新、养殖模式升级与精深加工体系构建，致力于打造可追溯、高效率、可持续的现代渔业产业体系。

强化种业自主创新，夯实产业发展根基

种业被视为水产产业的“芯片”。恒兴集团自2002年起联合中山大学开展南美白对虾育种攻关，于2011年成功培育出南美白对虾抗病新品种“中兴1号”，填补了国内空白；2024年选育出抗副溶血弧菌新品种“中兴2号”，打破长期依赖进口种虾的局面。进口种虾价格由1999年的每对2000余元降至目前的500元左右，国产种虾已满足国内约70%的南美白对虾养殖需求。

此外，恒兴联合中国水产科学院淡水渔业研究中心、南京农业大学无锡渔业学院于2022年培育出红罗非鱼（市场称“彩虹鲷”）新品种“中恒1号”；在石斑鱼、军曹鱼、金鲳鱼等海水鱼类的育种育苗技术方面填补国内空白。2017年，恒兴牵头构建创新联合体，与中国水科院黄海研究所及4家行业龙头企业共建“邦普种业”，打造国内最大的南美白对虾联合育种平台，目前已成功选育出快大、高抗、康大3个新品系超2000个家系。

针对大黄鱼种质资源，恒兴在福建霞浦大黄鱼主产区基础上，推进南海硇洲族群种质创新，经三年技术攻关，已实现硇洲族群大黄鱼在室内车间的稳定人工孵化，实现粤西地区首批“陆海接力”大黄鱼投放入海养殖。

推动养殖模式迭代，构建绿色高效生产体系

养殖环节是渔业转型升级的核心。恒兴集团实现了从低位土塘到高位池，再到工厂化循环水养殖的优化升级，实现养殖的规模化、集约化、商品化生产。

恒兴不断探索绿色环保养殖新模式，开创“鱼虾混养套养动态养殖模式”，有效降低养殖风险；发明“集装箱+生态池塘”养殖模式，实现养殖全过程零污染、零排放、零药残；开创“淡水养海虾”模式，突破地域限制，促进中国南美白对虾养殖业的快速发展；积极探索工厂化循环水养殖，实现单位水体年产量达28–32斤/立方米，折合亩产超1万斤，显著提升土地与水资源利用效率。同时，通过自主研发的“优鱼系统”，实现对养殖全程的数字化管理，包括投苗时间、饲料投喂、水质参数（pH、氨氮等）及鱼虾健康状态的实时监测与追溯，有效防控台风、生态环境变化与病害三大风险。

在陆基养殖的基础上，恒兴积极开拓海洋资源，打造现代化海洋牧场。2006年从挪威引进中国第一组40米周长网箱进行养殖试验，2010年承建广东省第一个深水网箱产业园，带动国内深水网箱养殖业和网箱装备业的快速发展。2024年恒兴联合湛江湾实验室建立创新联合体，共建智能化深远海养殖平台“恒燚1号”，不断提升深远海养殖装备的信息化、智能化和现代化水平，打造“蓝色粮仓”。

完善标准与加工体系，提升产业附加值

长期以来，大黄鱼、石斑鱼等品种依赖“小鱼养大鱼”的粗放模式。恒兴作为全国饲料工业协会水产饲料分技术委员会秘书处承担单位，参与起草了14项饲料国家标准，填补了大黄鱼、海鲈鱼、石斑鱼等多个品种的人工饲料空白，解决和突破规模化养殖的饲料营养与病害防治问题，大幅提高养殖效率、降低行业成本。

食品加工业务自2002年起步，旨在解决水产品“丰产不丰收”、价格波动大、流通环节压价等问题。恒兴以产业链上的“6条鱼3条虾1只蛙”为基础，目前已开发出200多款预制菜产品，为连锁餐饮、食材交易平台以及广大消费者提供安全营养、健康美味可溯源的水产食品，出口水产品远销至美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等市场，成为连接中国味道与全球餐桌的桥梁。2024年，中国金鲳鱼年产量为30.55万吨，超越大黄鱼（约28万吨），成为我国海水鱼第一大养殖品种，其加工产品在国内外市场具备良好接受度。

恒兴在广东、湖北等地布局高标准水产食品产业园，创新预制菜“共享工厂”模式，推动农产品加工技术的创新和升级。

拓展“一带一路”合作，输出中国渔业方案

一直以来，恒兴实施“两个资源、两个市场”国际化战略，在越南、马来西亚、印尼、印度等国家建设生产基地，并于2015年在埃及承建渔业产业园，系统输出中国水产养殖技术、标准与管理模式，彰显中国现代渔业的全球影响力。

2023年4月，习近平总书记考察恒兴863种业基地时指出，要“耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’”，强调大力推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型。习近平总书记特别提及在宁德工作期间支持大黄鱼产业发展的经历，充分肯定其对区域渔业全产业链形成的示范效应。

面向未来，海洋渔业高质量发展需系统集成优质种苗、科学饲料、智能装备、可控水质、规范管理、高效渠道与强势品牌。唯有以科技创新贯穿全产业链，方能实现渔业增效、渔民增收与国家粮食安全、蓝色经济战略目标的有机统一。

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