夏天5种蔬菜晒干后风味更佳，不管炒肉炖肉都好吃，放一年不坏

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烈日炎炎的夏天，不晒菜干真的太浪费了。每年夏季，天气好的时候，老妈都会买很多蔬菜，洗干净后放在太阳下晾晒。没两天的功夫，蔬菜就晒干了，然后收起来放袋子里密封保存，放着一年都不会坏。而且蔬菜晒干后风味更佳，不管炒肉炖肉都好吃。当然也不是所有蔬菜都适合晒菜干，有些晒干了只剩纤维，难以咀嚼，但是有些蔬菜晒干后太好吃了，一定要试试。下面推荐5种蔬菜，可以拿来晒干吃。

1、豆角

豆角干比较常见，市场上也可以直接买到，但是买的豆角干肯定不如自己做的。这个季节，一大捆的长豆角，买回来之后洗干净，然后下锅煮熟，煮熟后捞出，一根根地挂在晾衣绳上，晾晒一两天，完全晒干了就可以了。

2、莴笋

莴笋晒干了，真的比新鲜的还好吃，可能大家都吃过，但都不知道，它就是莴笋晒干的。夏季正好是莴笋丰收的季节，价格实惠，正好拿来晒莴笋干。新鲜的莴笋去皮，然后切成长条。锅中烧开水加点盐，放入莴笋条焯水煮，煮软了马上捞出，放在太阳下晾晒两三天就可以了。完全晒干之后，保存起来，装入袋子里密封就可以了。

3、花菜

花菜干比新鲜的花菜还好吃，晒干后的花菜干，吃起来有韧性，味道特别香，拿来炒肉炖肉都好吃。新鲜的花菜切小朵，它的梗也别扔掉，切小片，洗干净后放入沸水中过一遍马上捞出。接着放在太阳下暴晒，晒两三天左右，晒干就可以了。

4、包菜

包菜干的口感有点微甜，晒干后的包菜，吃起来口感脆爽又有嚼劲，而且它的口感和味道，不输莴笋干。菜市场有包菜干，而且价格不便宜，所以我们可以自己晾晒。趁着天气好，买些包菜，最好是那些叶片厚实一点的，切大片，洗干净后，直接放着晾晒，晒干了的包菜会卷曲成团，完全晒干后就可以装起来保存，最好放冰箱里。

5、萝卜

白萝卜、青萝卜、胡萝卜都可以拿来晒干。萝卜干，口感脆爽，拿来炒肉、炖肉、腌制、凉拌都很好吃。萝卜不需要去皮，洗干净后切条。锅中烧水，加些盐，放入萝卜焯水煮，煮到八成熟捞出。拿到太阳下晾晒，晒两三天左右，晒干后收起来保存即可。

以上是餐饮食材网5种非常好吃的菜干的做法，这些菜干晾晒方便，自己制作，健康无添加。

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