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餐饮老板们11月份你还好吗?完成了多少营业额?
11月过去了,没有人统计这个月关了多少店。 我只知道,这两天很多餐饮老板问我,是不是现在整个行业都是这样,都不好? 我很无力。 如果我回答,是,95%的餐饮店,现在都在赔钱。 我的回答对于他而言,是压... -
餐饮食材供应链寻找好食材好原料走进河南(开封)嘉旭牧业
餐饮食材供应链新动态!升级新质味、宴请真朋友,12月1日下午,长葛市餐饮与住宿行业协会会长杨会勇、常务副会长杨明伟、监事长赵保民、理事长张松杰、副会长兼秘书长范广欣受许昌炒鸡大王烎立方炒鸡创始人栗世伟... -
香辛料搭配终极指南!当餐调理食品按食材选料,卤啥都香到舔盘
当餐供应链食客们!做卤菜别再瞎堆香料了!很多人拿着配方照抄,结果卤出来的肉要么腥膻味没去掉,要么香料味盖过食材本身,关键就是没搞懂——香料搭配的核心是“适配食材&r... -
餐饮服务(食堂承包)投标人最关心什么
餐饮服务投标人(如餐饮企业、团餐公司等)在参与投标时,核心目标是以合理成本中标并实现稳定盈利,同时规避风险。他们的关注点通常围绕“能否中标、能否盈利、能否顺利执行”三大核心展开... -
“食尚普洱·茶咖美食”嘉年华活动即将开启
北回归线上的绿洲秘境 孕育“世界茶源”与“中国咖啡之都”的 双重荣光 在这里 普洱茶的醇厚内敛邂逅咖啡的浓醇鲜活 传统韵味与现代风尚交融共生 演绎&ld... -
日翻台高达6轮!云南又出餐饮“新顶流”?
天气渐冷,又到了“围炉”吃火锅的季节。 今年,越来越多食客发现,在全国不少城市,排队吃云南野生菌火锅的景象愈发常见。 曾经看似“小众猎奇”的地方风味,如... -
未来10年,餐饮如果只有一种战略,就是向下扎根
过去若干年,是中国餐饮长大长高长胖的时代,是从无到有,从少到多的发展阶段,未来10年,是中国餐饮在消费者深度参与之下变得更成熟理性的时代,未来10年中国餐饮的发展会决定未来数十年甚至上百年的终局。 中... -
广东美食地图发布 惠州14道地标特色美食上榜
餐饮食材网获悉,14道地标特色美食上榜广东美食地图的背后,是惠州餐饮人对品质的坚守。富杰海鲜大酒楼成为东江盐焗鸡的推荐餐厅之一,离不开店家对品质的极致追求。“我们的鸡都是自家农场养殖,养足... -
餐饮界的流量大战掩饰不了预制菜那些事
最近几个月,随着老罗与西北和华与华之间的网络冲突逐渐升级,让我重新对餐桌问题做了深入研究和分析。食材君不想评价事件本身,因为混杂着流量与各种资本的冲突,分析起来太过于复杂,谁在这场舆论战斗中获胜我也并... -
餐饮连锁化背后的风味红油定制代工正当时
餐饮食材网获悉,在中华美食的版图上,红油作为川菜风味的灵魂,正伴随着餐饮连锁化的浪潮迎来市场的快速增长。据最新市场分析显示,中国红油市场规模持续扩大,2025-2027年行业将迎来新一轮产能与品质的双... -
西乡塘好嘢当餐美味探秘:双定镇特色美食顶哈红烧乳鸽
秋冬季节 正是贴秋膘的好时候 当餐美食获悉 双定镇推出一款 特色美味——顶哈红烧乳鸽 这道外酥里嫩、色泽诱人 香气扑鼻的美食 一经推出 就吸引众多当地群众打卡品尝 顶哈红烧乳鸽... -
规划建设特色美食街区!增城打造现代化肉品产业新标杆!
餐饮食材网获悉,在粤港澳大湾区国家战略与乡村振兴宏伟蓝图的双重驱动下,一座现代化农业产业标杆正于广州增城加速崛起。这座由粤港澳大湾区产融投资有限公司、深圳联众食品有限公司、广州乡村振兴控股集团有限公司... -
餐饮食品营养标识示范项目推进会在合肥召开
餐饮食品营养标识示范项目自8月21日在安徽省合肥市启动后,在各方的努力下,项目稳步推进,成效显著。目前,已在项目试点企业老乡鸡63家门店成功推出113款菜品的营养标识展示。为进一步凝聚各方共识,扎实推... -
当餐盘点近两年来上海餐饮老字号展现的市场活力
餐饮食材网了解到,上海餐饮市场自开埠以来的历史沉淀和时代进程中的传承创新,孕育了一家有一家的餐饮老字号。如今,有的已成百年老店,有的已进入国家、上海、以及各区的餐饮传统烹饪技术工艺非遗,能发展至今的基... -
中国餐饮快销业出海东南亚合规峰会在云南举办
东南亚/东盟国家是中国推进“一带一路”建设的天然和重要合作伙伴,近年来,中国餐饮快销业出海发展增长迅速,迈入品牌化、连锁化、一体化全球布局的新阶段,餐饮食材网了解到在此背景下,... -
家庭烧烤这样准备,食材调料全攻略,在家也能吃出烧烤店的味道
说实话,谁能拒绝一顿热气腾腾的烧烤呢?我反正不行。最近天一热,脑子里就浮现出烤串在烤网上滋滋作响的画面。说真的,外面烧烤摊虽多,可我总觉得自己动手烤才过瘾。关键是——卫生、量足... -
餐饮人的机会来了,低端餐饮才是下一个新风口?
餐饮食材网了解到,从2元一串的穷鬼烧烤到3块钱早餐自助不限量的南城香、爆火的江西小炒、人均14元的中式快餐超意兴、火爆出圈的米村拌饭…… 低价餐饮市场逆势火爆。 在消费者愈... -
“从田间到舌尖”食材产业链创新论坛圆满举办
餐饮食材网获悉,11月28日,“从田间到舌尖”——食材产业链创新论坛圆满举办。中国食品药品企业质量安全促进会秘书长黄新望,北京工商大学教授、食品与健康学... -
餐饮趋势年度盘点:健康、性价比、情绪价值,你把握住了哪几项?
门头还是那个门头,厨房照常运转,可进店的顾客心思已经不同。你察觉到,从前的热门菜不再火爆,惯用的促销手段效果减弱,连老主顾的光顾频率也在默默下滑。并非你的菜品质量变差,而是市场风向彻底转变了。 一场无... -
创业在餐饮!月入3万的爆品底层逻辑
凌晨1点,我站在小巷口的夜市摊前,看着摊位上冷冷清清的顾客,手里握着最后一包调料,心里像被什么东西狠狠揪住。这是创业的第三个月我连房租都快付不起。 我摆摊卖的是卤味,刚开始我以为只要味道好,就一定能卖... -
新规倒计时!连锁餐饮总部不再是“甩手掌柜”
餐饮食材网获悉,一场彻查风暴即将来临,食品安全责任真正实现“连锁化”前段时间,当某知名连锁餐饮企业的监管人员走进一家门店时,店员们突然紧张起来——这位经... -
餐饮食品是否适用于国标
FDA食安云群的诸多同仁多次提议,希望我就“食品安全标准是否适用于餐饮食品”这一问题分享见解,尤其聚焦于食品安全通用标准的适用边界,核心是餐饮食品与GB2760(食品添加剂使用... -
餐饮连锁企业财务中心工作指南
在竞争激烈、微利生存的餐饮连锁行业,财务部门早已超越了传统的“记账”角色,进化为驱动企业稳健发展与价值提升的“战略决策中枢”和“业务运营伙伴... -
天气转凉 郁南火锅食材销售迎来小高峰
天气转凉,热气腾腾的火锅成为不少市民御寒就餐的首选。日前,餐饮食材网当餐君走访市场发现,火锅食材销售迎来小高峰。涮火锅既能享受美味,又能驱除寒意。记者在县城的市场看见不少市民正在选购肉菜。有市民表示,...
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秦岭深处的有机食材之两当县“全域有机”发展的破局与前景
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绿色食品与有机食品的区别
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当餐建议这样选购零食,美味又健康!
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