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“早不买猪肉,晚不买豆腐”古人的食材选购智慧
餐饮供应链从 “食材新鲜度”“商家售卖策略”“食用安全性” 三个维度拆解,看完便能明白古人的实用考量。一、“早不买猪肉”:不是猪肉不新鲜,而是 “藏着猫腻”在传统集市模式下,猪肉的售卖有个关键特点 —... -
中国餐饮百年老店排行榜
餐饮美食百年诱惑,餐饮老店排行榜 1、北京 | 便宜坊 历史:603年 坐标:前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店是北京著名的&ld... -
厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !
当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格,厨房的核心管理者——厨师长(或厨务总管)肩负着重要责任。结合我多年从业经验,我对厨房管理积累... -
餐饮“三个一”落地法则实操指南
百宴技为先、修得方成艺——致餐饮人!独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!餐饮网部分文章转载网络或者别的公众平台。内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利。如有侵犯版权请及时联系我,我会及时... -
中央厨房产能过剩问题
餐饮供应链认为中央厨房的优点包括:集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理,因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。 我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式... -
当餐央厨和团餐的整体现状思考
央厨业和团餐业的朋友们,当餐君很久没有写关于行业的深度解析文章了,直到今日公司文员都可以写出这篇《中央厨房产能过剩问题》一文,让我欣慰的是近朱者赤,难道我们的央厨和团餐文化真的熏陶了所有加入公司的人?... -
药食同源赛道加速破圈 ,全产业链估值超过2万亿元
养生不再是老年人的专属,Z世代正成为消费主力,他们对养生的热衷推动着药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品等领域不断创新。与此同时,标准缺位、同质化隐忧也随之浮现,一场关乎规范化与技术化的产业升级已箭在弦... -
2025药食同源赋能蔬菜产业高质量发展研讨会在寿光举行
餐饮食材网获悉,10月28日-30日,由中国中医药信息学会指导,中国中医药信息学会药食同源研究分会主办,寿光齐民要术研究会承办的“2025药食同源赋能蔬菜产业高质量发展研讨会”... -
江苏绿色有机餐厅(南京)选品会泰州专场活动成功举办
餐饮食材网获悉,为深化绿色有机农产品产销对接,搭建泰州绿色优质农产品与南京餐饮市场精准对接平台,10月28日,江苏绿色有机餐厅(南京)选品会泰州专场活动在南京成功举办。本次活动由江苏省绿色食品办公室指... -
云南省出台《餐饮外卖配送服务规范》团体标准
餐饮食材网获悉,该标准秉持“安全为本、品质为先”的理念,涵盖四个方面。构建全链条管理体系。明确界定网络订餐平台、餐饮服务提供者、配送服务商及配送员的法律责任与义务,构建紧密衔接... -
从美食街到食集,餐饮业态以小体量释放出了大能量
餐饮食材网了解到,食集作为餐饮业态创新模式,逐渐成为消费者情感出口和社交货币,甚至是许多购物中心、商业综合体的核心吸引力之一。 广州荔湾领展广场荔食坊Foodie+ 秉承「西关首站 食在领展」的理念,... -
湛江“海鲜天团”空降贵阳!海味邂逅山珍将现新菜式
餐饮食材网获悉,本次活动由广东省农业农村厅、湛江市人民政府指导,湛江市“百千万工程”指挥部办公室、湛江市海洋与渔业局主办。湛江市政府,相关市直单位有关领导,贵州省相关部门负责人... -
日本鸡蛋价格逼近历史最高值 变身“高级食材”
餐饮食材网从日本媒体27日报道获悉,受饲料涨价、夏季高温导致产量减少等因素影响,日本鸡蛋价格近期持续飙升,逼近有统计以来的历史最高值。按媒体说法,鸡蛋已变身“高级食材”。 ... -
餐饮门店生意还是摇钱树吗
这里是餐饮人的独白:与其在红海里卷死 不如去新大陆烤活 各位餐饮老铁,各位在油烟与客流中奔波的同仁,大家还好吗? 相信很多人最近都有一个共同的感觉:钱,越来越难赚了。 那个只要开门就有客来,做个促销就... -
聚焦学生就餐需求,共促餐饮品质提升
为切实解决学生就餐诉求,提升校园餐饮服务质量,10月24日,院学生会副主席次一凡带领学生会纪检部、第二课堂部成员,与学院食堂负责人及6名食堂工作人员,就校园餐饮服务展开调研。 座谈会上,院学生会副主席... -
餐饮+演艺模式如何做到人均500仍一票难求
门庭若市,一座难求。这不再是传统餐饮的常态,却成为一批“沉浸式餐秀”餐厅的真实写照。当无数餐厅还在为客单价突破150元绞尽脑汁、为周末的上座率苦苦挣扎时,餐饮食材网了解到这些提... -
餐饮生意经之三个让回头客倍增的实用方法
餐饮供应链了解到许多餐饮店主都曾面临同样的困扰:开业时热闹非凡,几个月后却客流减少。餐饮食材网认为真正持久的生意,不在于吸引顾客第一次光临,而在于回头客反复光临。 味觉记忆:让味道成为习惯 那些开遍大... -
营业额暴跌50%!餐饮二手回收卖不动,原因何在?
曾经的暴利行业,如今也面临着困境。 一个行业的衰退,往往意味着另一个行业的兴起。曾经的餐饮二手回收行业就是一个典型的例子。这个行业靠着大量餐饮人涌入,最终又倒闭,他们则在收购二手餐饮设备中间赚取了丰厚... -
药食同源浪潮下乌梅类保健食品的破局之路与未来机遇
当大健康产业从 “野蛮生长” 迈入 “精耕细作”,“药食同源”已从概念走向实践,成为政策、市场、消费三方共振的核心赛道。在人参、... -
十五运会澳门赛区首批运动员专用食材抵澳
在十五运会澳门赛区组委会及澳门市政署的统筹、指导和支持下,南粤集团承担澳门赛区运动员食材的组织备货工作,日前首批运动员专用食材已顺利运抵澳门。 粤港澳三地共同承办的第十五届全运会将于11月举行,为做好... -
2025淮海餐饮食材展:首展耀淮海,商机正当时
在餐饮行业蓬勃发展的当下,一场备受瞩目的盛会即将震撼登场!2025淮海餐饮食材展,作为淮海经济区唯一一个全面专业的餐饮展会,正以其独特的魅力吸引着无数业内人士的目光。这不仅是一次行业的盛会,更是一个充... -
生鲜电商破局增长, 双模式改写赛道规则
在生鲜电商赛道竞争愈发激烈的当下,获客成本高、用户留存难、库存周转慢等问题成为行业发展的 “拦路虎”。而 “即时返利 + 裂变增长” 的创新商业模式,正... -
想搞定连锁餐饮客户?从“卖酒的”变“商业顾问”!
客户不理你?原因不在市场在“跟进”,打开对话框全是已读不回,发报价石沉大海,酒商们总抱怨“生意难做”。但看看2025年数据:百龄坛威士忌逆势增长11%,梅见靠餐饮联名半年卖爆100万单——根本不是市场... -
蜜雪冰城“6块钱鲜啤”震撼餐饮界
郑州金水区的夏夜,蜜雪冰城门店旁的鲜啤福鹿家前排起长龙。5.9元一杯的德式小麦啤,杯壁凝结着水珠,年轻人举着它穿过霓虹——这看似平常的场景,背后却隐藏着蜜雪冰城用2.97亿真金...
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当餐酒楼特色菜,风味浓郁,惊艳味蕾
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肽对健康和食品配料的革新影响
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