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餐饮食材网包含“ 问题 ”话题的文章

中央厨房产能过剩问题

2天前餐饮供应链: 当餐市场食客: 美食网食材: 49

餐饮供应链认为中央厨房的优点包括：集中采购、统一加工、易于质检、统一标准、综合信息处理，因此具备质量、成本和扩张迭代上的优势。我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式...
餐饮食品安全问题及预防措施

2025/10/20 餐饮供应链: 吃货达人食客: 食材网食材: 63

餐饮服务企业中，变质原料是一个严重的食品安全隐患。像肉类如果在运输或储存过程中温度不稳定，比如在高温环境下长时间放置，就容易出现异味、发黏等变质现象；蔬菜若存放环境潮湿且时间过长，就会腐烂。这种变质原...
中国餐饮行业的发展问题

2025/09/24 餐饮供应链: 餐饮头条食客: 当餐网食材: 119

最近餐饮行业因为预制菜上了热搜，但根源是发展路径与民众认知的错位问题。民众大多数认为新鲜现做现卖是餐饮消费最底层的消费逻辑。而餐饮行业却分层明显，有太多的资本倾向于工业化的餐饮，认为这样餐饮才能有投资...
食品安全法修正草案通过，聚焦两个突出问题

2025/09/14 餐饮供应链: 当餐市场食客: 当餐网食材: 105

9月12日，十四届全国人大常委会第17次会议通过了《全国人民代表大会常务委员会关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》，新法自2025年12月1日起施行。全国人大常委会法工委行政法室负责人介绍，此...
靠设计不能从根本上解决餐饮品类的所有问题

2025/08/22 餐饮供应链: 餐饮头条食客: 当餐网食材: 178

“我的餐厅颜值一定要高，一定要好看”，这是我们遇到的另一类餐饮人，可以把他们归类到“骄傲型人格”的行列，他们开餐厅恨不能面朝大海，春暖花开。有些餐厅花重...
写字楼配餐需要注意食品安全问题

2025/07/20 餐饮供应链: 中央厨房食客: 当餐网食材: 234

以前让上班族们最头痛的吃饭问题现如今变成店家的“抢手货”，愈来愈多的餐饮公司都将眼光看向了写字楼配餐。而上班族们在午饭时间段，也拥有越来越多挑选。写字楼配餐环境卫生、安全可靠、...

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生鲜食材

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